Кои видове сирена са безвредни по време на бременност и кои не са. Порталът за сирене
Комбинации за сдвояване на сирене
от Майкъл Публикувано на 30 юни 2012 г. Актуализирано на 8 февруари 2020 г.
Написано за BabyCenter Германия
Тази информация идва от Интернет и може да бъде прочетена там отново!
Ирис Ланге-Фрике
Сиренето е важен източник на протеини и калций за бременни жени. Има много видове сирена, които можете да ядете, докато сте бременни, но трябва да избягвате определени видове.
Като цяло може да се каже, че като бременна жена трябва да избягвате бяло плесенно меко сирене и синьо сирене. Тези сирена насърчават растежа на някои бактерии, например бактерии Listeria, които причиняват хранително отравяне. Тъй като тези сирена са по-влажни и по-малко киселинни от другите, те осигуряват идеалната среда за размножаване на Listeria и следователно са вредни за вашето неродено дете, дори ако са пастьоризирани.
Ето преглед на сирена, които са безопасни или опасни по време на бременност:
Видове сирена, които можете да ядете по време на бременност:
- Твърдо сирене: пушени варианти, Babybel (полутвърдо сирене), планинско сирене, Cheddar, Chester, Comté, Double Gloucester, Edam, Emmentaler, Gouda, Grana Padano, Gruyère (Gruyère), Havarti, Jarlsberg, Lancashire, Manchego, Parmesan, hard Pecorino, Provolone, Полутвърдо сирене Tilsiter
- Меко сирене и топено сирене: Бурсин, извара, крема сирене, фета, халуми, козе сирене без бяла кора, маскарпоне, моцарела, мазане със сирене, кварк от индийско крема сирене, рикота.
Видове сирена, които не трябва да ядете по време на бременност:
- Меко сирене от бяла плесен: Brie, Blue Brie, Cambozola, Camembert, Chaumes (заради кората с червени плесенни култури), Chèvre (козе сирене с бяла кора), Pont-l’Évêque, Prince Jean, Taleggio, Vacherin Fribourgeois.
- Меко сирене с червена мазка: Лимбургер, Мюнстер, Ромадур.
- Кисело мляко сирене: Ръчно сирене, ролка Harz, сирене кошница, сирене Mainz, кваргел Olomouc, заострено сирене, сирене.
- Мариновано сирене или крема сирене от отворени съдове в хладилния плот: Фета, овче сирене, моцарела.
- Синьо сирене: Баварско синьо сирене, Бергадер, Bleu d’Auvergne, Danablu, Gorgonzola, Romano, Roncal, Roquefort, Stilton, Tomme.
- Меки, непастьоризирани сирена, включително козе и овче сирене: Chabichou, пирамида, Torta del Casar.
Съвети как да боравите със сирене и сурово мляко:
Бактериите от листерия се убиват след продължително готвене над 70 градуса. Така че можете да ядете ястия със синьо сирене или Backcamembert, ако сиренето е било загрято достатъчно дълго. Например, ако искате да приготвите сос Горгонзола, хапнете пица със синьо сирене, сирене на фурна или печен камамбер, уверете се, че сиренето е станало горещо и не е просто разтопено.
Като предпазна мярка отрежете кората на всички видове сирена, тъй като това може да бъде замърсено с бактерии.
Що се отнася до сиренето, обикновено се прилага следното: колкото по-дълго сиренето узрява, толкова по-малко вредно е за консумация. Ето защо експертите смятат твърдото сирене за безопасно, дори ако е направено от сурово мляко. Вредните бактерии не преживяват дългия период на узряване. Освен твърдо сирене, от сурово мляко може да се направи и меко, полутвърдо или полутвърдо полутвърдо сирене. И тук времето за узряване е определящо за безопасността.
Кисело мляко, крема сирене, заквасена сметана, крем крем или кваркови продукти се продават само от нагрято мляко, така че те не представляват проблем.
Можете лесно да разпознаете сирене от сурово мляко на рафта: Опаковката ТРЯБВА да съдържа коментара „направен от сурово мляко“. Ако тази бележка не е на опаковката, млякото се пастьоризира.
Ако не сте сигурни, попитайте на гишето за сирене!