Кои шоколади са с най-ниско съдържание на калории
Съставен от 25 до 40% какао и какаово масло, мляко на прах и захар, млечният шоколад се откроява с по-ниското си съдържание на какао в сравнение с тъмния шоколад, както и с гладкостта, която му носи млякото на прах.
От хранителна страна белият шоколад има ниско съдържание на холестерол, в полза на силната концентрация на наситени мастни киселини (19 g за 31 g липиди), поради лецитина, който го съставя).
Като цяло, докато съдържанието на калории е подобно на тъмните и млечните шоколади, белият шоколад има значително по-голямо количество въглехидрати. Като бонус последният е лишен от минерали, витамини и полифеноли, естествено присъстващи в какаото.
Противно на това, което може да се мисли, калорийното съдържание на тъмния шоколад не е толкова далеч от това на млечния шоколад или белия шоколад, тъй като количеството вероятно е същото.
Това погрешно схващане се обяснява с техния състав. Всъщност тъмният шоколад е хомогенна смес от какаова паста и масло, но също и от захар, докато млечният шоколад и белият шоколад добавят мляко на прах към техния плот.
Така че за да разпознаете на пръв поглед тъмен шоколад с повече калории, отколкото друг, е достатъчно да погледнете цвета му: колкото по-тъмен е шоколадът, толкова повече съдържанието му на какао ще измести това на захарта и толкова повече ще съдържа полифеноли. Много ползи за здравето ). Въпреки че съдържанието на мазнини е подобно на това на другите сортове шоколад, тъмният шоколад остава най-малко богат на въглехидрати.
Считан за най-нискокалоричен тъмен шоколад, поради ниското си съдържание на захар, 90% тъмен шоколад е по-специално най-здравословният от четирите други вариации на шоколада: тъмните шоколади, съдържащи 80% какао, между 65 и 70% или между 45 и 65%.
В допълнение, диетолозите смятат, че по-високият прием на минерали и антиоксиданти в сравнение с други сортове прави тъмния шоколад най-полезен за здравето.
Извадени от шкафовете при наближаването на Коледа или Великден, шоколадите, пълни или поръсени с лешници, бадеми и сушени плодове, като шоколадови менданти, въпреки това са най-калоричните от всички сортове. В допълнение, този шоколад запазва високо съдържание на мазнини (какао) и въглехидрати (ниво на захар) в сравнение с други сортове.