Кои са най-важните хранителни вещества за човешкия организъм
Преглед
(20.06.2014, Pharma-Zeitung.de) Вие сте това, което ядете! Повечето хора знаят, че балансираното хранене е важно. Не всички обаче са наясно от кои точно хранителни вещества се нуждае тялото, за да функционира и за какво всъщност са полезни. Организмът не може сам да произвежда много хранителни вещества или само в малки количества. Ето защо е толкова важно да приемате колкото се може повече хранителни вещества с ежедневната диета и това е възможно само ако индивидът не се храни едностранно, а по-скоро балансирано. Но кои хранителни вещества трябва да се доставят на тялото и колко често? Какво представляват диетичните фибри, защо организмът се нуждае от протеини и кои храни съдържат особено голям брой фитохимикали? Следващата статия дава отговори на най-важните въпроси.
Фибри и въглехидрати
Тъй като мозъкът разчита почти изключително на въглехидрати, тялото се нуждае от тях особено спешно. Въглехидратите се използват за бързо генериране на енергия, предотвратяване на умора и изтощение и насърчаване на концентрацията.
Ако за дълго време на тялото не се предоставят въглехидрати, то се връща обратно към запасите от мазнини. Ако те също не са на разположение, организмът отнема енергията си от мускулите, като разгражда протеините. Това води до загуба на мускулите.
От химическа гледна точка въглехидратите са захар. Прави се разлика между единични захари, като глюкоза или фруктоза, и двойни или многократни захари. Последните са съединения на два различни вида прости захари. Нормалната домакинска захар, която е двойна захар, се състои от глюкоза и фруктоза.
Диетичните фибри са верига от въглехидрати, която не може да бъде разградена от храносмилателната система на човека и следователно не може да бъде усвоена. Диетичните фибри се съдържат в растителните храни и ако те се съдържат в храни в комбинация със захар или нишесте, те ще ви заситят за особено дълго време, което ги прави толкова популярни.
Приемът на протеини чрез храната е от съществено значение за човешкото тяло за производството на кости, мускулни влакна, клетки, хормони и кръв. Около десет до 20 процента от дневната ви диета трябва да се състои от протеини. Сиренето, месото, яйцата и млечните продукти са особено богати на протеини. Зърнените храни, ядките, бобовите растения и соята също съдържат растителен протеин и следователно трябва да се консумират редовно, особено от вегани. За разлика от въглехидратите, тялото отнема много време, за да разгради протеина до отделните му части. Генерирането на енергия се извършва съответно късно. Когато протеинът се усвоява, той се разгражда на 20 различни аминокиселини, само дванадесет от които могат да бъдат произведени от самия организъм. Останалите осем аминокиселини трябва да бъдат получени от храната.
В допълнение към въглехидратите, мазнините са вторият важен източник на енергия в организма. Мазнините участват в метаболизма на клетките и тялото се нуждае от тях, за да може да използва различни витамини. Мазнините служат и за защита на вътрешните органи. Твърде много мазнини са нездравословни и водят до затлъстяване. Мазнините обаче не трябва да липсват в ежедневната диета. Това зависи не само от погълнатото количество, но и от вида на мастните киселини, които се доставят в тялото. Прави се разлика между наситени, мононенаситени и полиненаситени мастни киселини. Омега-3 мастните киселини са особено здравословни за организма. Те се намират в различни масла, а също и в рибите.
Витамините нито се изгарят от тялото, нито се влагат в клетките, а служат за осигуряване на баланса на собствените химични процеси на организма. Витамините имат решаващ принос за регулирането на много метаболитни процеси в организма. Освен това витамините помагат за детоксикация на организма и укрепват имунната система. Тъй като организмът не може сам да произвежда витамини или ако е така само в малка степен, те трябва да се приемат чрез ежедневна храна. Прави се разлика между водоразтворими и мастноразтворими витамини. Водоразтворимите витамини включват:
• Витамин С за здрава съединителна тъкан
• Витамин В1 за добро състояние
• Витамин В2 за енергия
• Витамин В3 за кожата и нервите
• Витамин В5 за стимулиране на метаболизма
• Витамин В6 за подпомагане на имунната система
• Витамин В7 за кожа и коса
• Витамин В9 за образуване на кръв и по време на бременност
• Витамин В12 за растеж на клетките
Мастноразтворимите витамини включват:
• Витамин А за очите
• Витамин D за костите
• Витамин Е за защита срещу увреждащи тъканите вещества
• Витамин К за съсирване на кръвта
Минералите трябва да се доставят на тялото чрез храна и напитки, тъй като то не може да ги произведе само. Минералите изпълняват много жизненоважни функции в човешкия организъм. Калцият укрепва костите и зъбите, водният баланс се регулира от калий и натрий и над 300 ензима се активират от магнезия. Тялото се нуждае от микроелементите желязо и цинк в по-малка степен от калция, калия, натрия и магнезия.
Вторичните растителни вещества са вещества, намиращи се в растенията, които са им необходими, за да оцелеят. Досега само няколко от тези вещества са изследвани по-подробно, но е сигурно, че някои вторични растителни вещества са много здравословни за човешкия организъм. Предполага се, че някои фитохимикали могат да предотвратят рак и сърдечно-съдови заболявания или да понижат нивата на холестерола. По-специално зеленчуците, плодовете, зърнените култури и ароматните растения съдържат тези здравословни за човека фитохимикали.
Алфа и бета каротинът са сред най-важните фитохимикали. Каротеноидите се намират в морковите, кайсиите, червените чушки и грейпфрута. Броколи, спанак и зеле също съдържат тези вещества. Тези, които ядат достатъчно плодове и зеленчуци, не трябва да се тревожат за доставките си на каротеноиди.
Източници и допълнителна информация по темата:
Поискайте повече информация
Свържете се с автора за повече информация. Попълнете следния формуляр и ще получите допълнителна информация от доставчика безплатно и без задължение.