Кои са най-здравословните бисквитки за деца?
Много майки вярват, че най-вредните бисквитки за децата им са мазните сладкиши, а най-полезните са крекерите. Експертите по този въпрос са на съвсем различно мнение. Според тях в класацията за полезността на бисквитките именно крекерът е на последно място.
1-во място: бисквити, "Училище", "Мария"
Ако класирате полезността на бисквитките, сухите бисквити са на първо място. Те се правят само от вода и брашно, поради което са най-диетични, неалергични и нискокалорични (340 kcal на 100 g). За да стане продуктът въздушен и крехък, тестото се разточва в специална машина за ламиниране с дебелина само 0,2 мм и след това слоевете се свързват помежду си - в резултат на това се получават 40 слоя във всяка бисквита. След това те се нарязват на кръгчета или квадратчета и трябва да се пробият, в противен случай бисквитките ще набъбнат и ще се окажат във формата на яйце. Подобна технология се използва за направата на "Maria", "Shkolnoye" и забавни животни "Zoologicheskiy", но те съдържат мазнини и захар. Но тъй като количеството на тези съставки е минимално, диетолозите все още ги наричат диетични. Във всеки случай не трябва да купувате продукти с аромати, но не трябва да се страхувате от сода или амониева сол в състава - по време на печенето тези набухватели се трансформират и стават безопасни, освен това благодарение на тях бисквитките са въздушни и отхапайте добре.
2-ро място: слама
Ароматните и вкусни сламки също се отнасят до сух черен дроб, направен от брашно, вода и малко количество мазнини. Но стигна до второто място в класацията поради наличието на прилично количество захар и една технологична характеристика. Факт е, че за да се получи кафява лъскава повърхност, сламките се запържват много дълбоко и в средата на готвенето се напръскват с алкали, без които продуктът би бил блед и неописуем. В тази връзка, хрупкавите пръчки могат да се ядат свободно от деца с висока киселинност на стомаха (сламата понижава PH), но тези, които я понижават, е по-добре да се откажат от сладостта.
3 място: овесени ядки
Друг представител на полезните бисквитки за деца е овесена каша (450 kcal). В него няма много мазнини (само 5 g на 100 g брашно) и най-важното е, че освен пшенично брашно се използват и груби овесени ядки (в съотношение 3/1). Тя е тази, която доставя сладкарството с фибри, витамини и минерали. Не всяка овесена бисквитка на нашите рафтове обаче може да се нарече здравословна. Когато избирате лакомство за детето си, обърнете внимание на цвета му. Ако бисквитките са красиви, лъскави и ярко кафяви, значи са фалшиви. Факт е, че при нагряване сместа от протеини и захар променя цвета си - възниква реакция на меланоза и печените изделия стават тъмни. Но когато в тестото има голямо количество овесени ядки, то гаси този процес и продуктът се оказва блед. Качествените бисквити с овесени ядки трябва да бъдат с неописан външен вид: сивокафяви и без гланц на повърхността. Липсата на аромати, консерванти и подобрители на вкуса, което някои производители активно добавят днес, също е критерий за качеството на сладостта.
4-то място: "Юбилейна", "Кремообразна"
Тестени бисквитки с ясно видим модел на повърхността ("Yubileinoye", "Creamy", "Spring") се наричат захарни бисквити. Той има много повече мазнина от овесените ядки (20 g на 100 g брашно) и е направен от много пластмасово тесто, което лесно приема и поддържа придадената му форма, поради което на неговата повърхност се щамповат различни шарки и надписи. Ако видите, че са замъглени, това означава, че производителят го е запазил: намали количеството мазнини и добави вода. Леко изпържен мрежест шаблон на гърба на бисквитката е нормален, но ако страните му са изгорени, такъв продукт не си струва да се купува - той може да снабди вашето бебе с вредни канцерогени. Добрата захар трябва да бъде жълтеникава, чуплива, пореста и способна да се подува бързо. За дете е препоръчително да купувате класически маслени бисквитки, а не ягоди или ягоди - защо детето се нуждае от допълнителни овкусители? И не позволявайте на любимото си дете да мрънка с този деликатес през целия ден, защото енергийната му стойност е доста висока: 460 килокалории на 100 грама.