Кои са флекситарианците Но вие познавате само веганите! Моята 30-дневна веганска история nlc
Ние използваме бисквитки на уебсайта, за да осигурим най-доброто потребителско изживяване при безопасно сърфиране. Спецификация
Може би всичко започна на фестивал в Испания. Вече бях много гладен, а опашката, която чакаше месното основно ястие, се изви на десетки метри. Изглежда, че не сме прогресирали протектор през последния половин час, а аз бях кацнал в края на линията. Между две силни коремни спазми се блъснах в опашката в очакване на следващото вегетарианско меню, състезанието bezzeg - вече в сравнение с нашето. Стомахът ми също се показваше все по-силно и на всичко отгоре дъждът ставаше все по-разкъсан, така че преминах на вегетарианската линия. Тогава съдбата ме накара да седна на маса с вегетарианци, вегани, флексиканци, разбира се това, което можеше да е различна тема от ястията без месо и животински продукти. Разговорът насади в мен една мисъл, която тогава не ми позволи да се успокоя.
Преди обаче да продължа със собствената си история, нека бързо изясним каква е разликата между вегетарианците и веганите, кои са флекситарианците, какво ядат и кои не са пескари. За да изясня категориите и да отговоря на други въпроси, свързани с храненето без мляко и мляко, призовах Рената Тургян, диетолог и бъдещ инженер по храните.
Нека да разгледаме основните понятия тогава
Вегетариански: Това включва тези, които не консумират месо или месни продукти (включително риба) под никаква форма. В идеалния случай обаче вегетарианството влияе не само на храненето, но въплъщава цяла система от идеи, чиито идеални последователи се фокусират върху поддържането на здравето, като по този начин избягват тютюнопушенето, алкохола, прекалено рафинираните продукти, редовно се движат и обръщат внимание на околната среда. Вегетарианството е един вид чадърна концепция, тъй като днес съществуват много подвидове.
Ако продукти от животински произход, като мляко, яйца или други млечни продукти (сирене, масло) могат да бъдат намерени на чиния или чаша за вегетарианци, тогава за ово-лакто вегетарианството говорим си. Ако ядете само яйца в допълнение към зеленчуци и плодове, тогава ovo за вегетарианци ние го наричаме, ако тогава само млечни продукти лакто вегетариански.
Песккетариански: Както подсказва името му, пескетарианците консумират риба и морски дарове, но и в техните чинии не откриваме месо. НА полувегетарианци отиват малко по-далеч, тъй като консумират и пилешко.
Веган: В тяхното тяло се въвежда строго само и изключително храна от растителен произход. Нито млечните продукти, яйцата, нито дори медът са сред храните, които консумират. В най-честия случай на вегани, това не е просто диетично предпочитание, етичните причини, причините за околната среда и правата на животните са в основата на мотивацията им.
Последователи на екстремни вариации на веганския начин на живот a плодове, или а сурови вегани. И двете имена са много красноречиви, тъй като плододателите живеят почти изключително от плодове. Диетата им понякога се допълва с маслодайни семена, евентуално кълнове. Основната философия на суровите вегани е, че те консумират всичко по начина, по който майката природа го е поставила пред тях, толкова сурово (те не загряват нищо над 40-45 градуса), което поставя доста строги граници на диетата им.
Най-разрешителната тенденция е флекситарен диета. Името е съставено от английските думи гъвкав и вегетариански. Така че можем да говорим за един вид гъвкаво вегетарианство. Неговите последователи се фокусират върху растителни ястия, но понякога, ако тялото им (или очите им) искат да ядат месо, месни продукти или животински продукти.
Веднага скочих в относително дълбока вода, тъй като от първи януари фактически изоставих практически всички продукти от животински произход за една нощ. Станах веган, поддавайки се на веганското предизвикателство и любопитство през януари. Както споменах, идеята, че трябва да консумирам по-малко месо и животински продукти, беше узряла за мен от миналото лято, тъй като поглеждайки назад към всичките си основни ястия включваше месо, сирене или друг вид млечни продукти, вероятно яйца. Тогава беше взето окончателното решение:
Ще бъда веган за един месец!
Изключих всякакви животински неща от храненията си (включително мед и отречено сирене). Тъй като основната ми цел е да бъда здрав, мисля, че е важно да подчертая, че исках да живея с непържени картофи и веган бисквити в продължение на 30 дни. Спазвах здравословна диета, която включваше възможно най-много зеленчуци и плодове. Така че дневният необходим прием на хранителни вещества
- с пълнозърнести храни (ориз, овес, просо, булгур)
- с фалшиви зърна (киноа, елда)
- с бобови растения (боб, грах, леща, нахут)
- със зеленчуци (цвекло, целина, картофи, цвекло, броколи, брюкселско зеле)
- с плодове (ябълки, банани, киви, портокали, круши, плодове)
- със салати (спанак, маруля айсберг)
- и маслени семена (бадеми, тиквени семки, кашу)
Покрих.
Салата от бадемово-лешниково киноа със соев сос
Бях някак „уплашен“ от правилния прием на хранителни вещества (главно протеини), витамини и минерали, така че попитах и диетолог за това.
„Както в случая на смесена диета: могат да възникнат хранителни грешки, изкривявания и да се развият някои симптоми на дефицит и заболявания. Приемът на протеини може да бъде и в случай на пълноценна растителна диета, ако обръщаме достатъчно внимание на диетата си, ние я планираме съзнателно “, казва Рената Тургян в самото начало.
По този начин, правилното количество и качество на растителното хранене може да покрие необходимия прием на протеини (също). В същото време трябва да се внимава растенията с особено високо съдържание на протеин да бъдат поставени и върху нашата чиния. Но да видим колко струва толкова? Колко протеини ни трябват на ден?
Препоръчителният дневен прием на протеин е 0,8 грама на килограм телесно тегло (това е минималната стойност). Много пъти обаче внасяме в тялото си много повече протеини чрез хранене, отколкото е необходимо. Вземете обект от 60 кг. Тя трябва да приема най-малко 48 грама протеин на ден, за да бъде здрава (сега говорим за средна заседнала жена, която не е много активна). Варени пилешки гърди без кожа (
172 грама) съдържа приблизително 54 грама протеин. (100 грама варени/пържени пилешки гърди съдържат около 31 грама протеин). Дори ако съзнателно се стремим към правилното количество прием на протеини, обикновено не вземаме предвид, че в противен случай зърнените храни или зеленчуците или бобовите растения, консумирани като гарнитура, също съдържат протеин! По този начин обаче лесно можем да видим, че необходимият дневен прием на протеин може лесно да бъде надвишен като консуматор на месо, особено ако ядем месо с гарнитура няколко пъти на ден.
Нека разгледаме съдържанието на протеини в няколко растения (на 100 грама):
кафяв ориз (варен) 2,5 грама
киноа (варена) 4,4 грама
грах (варен) 5,4 грама
нахут (варен) 8,9 грама
калабаб (варен) 9 грама
леща (варена) 9 грама