Кои са добрите въглехидрати

Причина за щастие: Ето защо въглехидратите отново са в тенденция

Какви храни

Дълго време около тях беше тихо, често дори изглеждаха прогонени в изгнание, но сега се върнаха: въглехидрати. Прочетете тук как да направите най-добрия избор от гамата въглехидрати и как да преработите сложните доставчици на енергия във вкусни рецепти.

Тенденционният фактор играе също толкова голяма роля в храненето, колкото и в други области на начина на живот: Той не само взема решение за канона на хранителните теми, но и за това, което се предлага в ресторантите и супермаркетите. Дълго време тенденцията се отдалечава от въглехидратите. Съответно, формите на хранене като ниско съдържание на въглехидрати или кето са скочили. Докато критичният преглед на въглехидратите има смисъл и нисковъглехидратната храна може да донесе ползи за здравето, специалистите по хранене многократно се оплакват, че изцяло избягването им не е нито необходимо, нито здравословно в дългосрочен план.

Как тялото преработва въглехидратите
Въглехидратите обикновено са основните източници на енергия в човешката диета. Те не само осигуряват важно гориво за нашите мускули, но също така дават възможност за основни метаболитни процеси - включително храносмилането. Ако добавим въглехидрати чрез храната, те се разграждат до глюкоза (гроздова захар) по време на храносмилането. Това навлиза в кръвния поток през пропускливата чревна стена. В резултат на това нивото на кръвната захар се повишава, което от своя страна поставя хормона инсулин на дневен ред: Той транспортира глюкозата в клетките, където се използва за генериране на енергия. (В случай на диабет този транспорт не работи правилно и глюкозата остава в кръвта.) Несмилаемите компоненти на въглехидратите, фибрите, остават в храносмилателния тракт и се екскретират.