Кои риби съдържат най-много живак Безопасност на храните - Всеки ден - Extenso

Моля, обърнете внимание, че Extenso вече не актуализира съдържанието на този уебсайт. Моля, попълнете тази справка с други източници.

най-много

Рибата е отличен източник на висококачествен протеин. Освен това мазнините в рибата (омега-3 мастни киселини) са полезни за здравето на сърцето. Рибите обаче са и основната причина за замърсяване с живак при хората. Не всички видове съдържат еднакви количества живак и не представляват еднакви рискове. Ето няколко съвета за избягване на консумацията на твърде много живак.

Живак и здраве

Тялото не е в състояние да отхвърли консумирания с храната живак и натрупването му в тъканите може да има сериозни последици: нарушаване на нервната система и функционирането на бъбреците и сърцето и вродени дефекти.

Меркурий лесно пътува до мозъка, където може да остане дълго време. При бременни жени той може да премине през плацентата и да се събира в мозъка и други тъкани на плода. Кърмата също може да предаде живак на бебето.

Отравянето с живак чрез натрупване в тъканите се нарича "болест на Минамата", кръстена на зрънце в Япония, където индустриалното замърсяване е причинило отравяне на много хора, които са яли заразена риба.

Основните симптоми са:

  • промени в личността;
  • нарушения на зрението;
  • глухота;
  • загуба на мускулна координация;
  • проблеми с паметта.

Консумираният живак се натрупва в тъканите. И няма налично лечение за изхвърляне на този метал от тялото. Но все пак имате най-доброто оръжие, което има: превенцията.

Най-замърсената риба

За да сведете до минимум количеството живак в чинията си, просто трябва да изберете правилната риба за готвене ...