Кои риби могат да се ядат без опасност за; видове Какъв сезон - Пускане
Сьомга, уловена в Аляска. (Снимка Андрю Бъртън. AFP)
Взети са под внимание няколко критерия, като произход на вида, зона на улов, вид етикет или използвана техника на риболов.
Въпрос, зададен от Луис на 26.01.2018
Искате да знаете кои риби да ядете, които са безопасни за вида и през кой сезон. Би било много трудно да ви предоставим изчерпателен списък, защото това зависи от състоянието на запасите, специфично за всеки вид, което варира в целия свят. Сезонността също далеч не е единственият критерий, който трябва да се вземе предвид, за да се яде риба по устойчив начин. Естеството на вида, минималният му размер, използваната техника на риболов или съответната географска зона също са сред определящите фактори.
Произход и видове: случай по случай
Първи критерий, който трябва да се вземе предвид: видовете риби, които искате да ядете, или не са застрашени днес? „Можем да ядем скумрия целогодишно, защото състоянието на запасите го позволява“, казва Елизабет Валет, директор на „Етичен океан“. Но за лаврак през последните години прекалихме с улова, което отслаби вида. Затова е по-добре да не го консумирате за момента и да го оставите да се възстанови. "
Но в зависимост от вида, къде е уловена рибата, влияе на устойчивостта на риболова. Няколко неправителствени организации са разработили своя „видов справочник“, който позволява да се знае дали консумацията на определени риби е или не е опасна за вида. Тази информация се намира и в приложения като Etiquettable или Planet Ocean, които информират потребителите за видовете риби, които те могат да консумират по устойчив начин, въз основа на видовия справочник на природозащитната организация Ethic Ocean.
Научаваме, че някои видове могат да се ядат без опасност, ако идват от определени региони на земното кълбо, но трябва да бъдат абсолютно избягвани, ако са ловени в други. По този начин „Ръководството за устойчива риба“, изготвено от екологичната неправителствена организация WWF Франция, посочва за около петнадесет риби, чийто произход трябва да бъде предпочитан.
Например дивата сайда може да се яде, ако идва от Исландия или Норвегия, но не и ако идва от Шотландия, или сардина, ако е уловена в южната част на Сицилия, но се избягват тези, които се ловят в португалски води.
Няколко организации, които подкрепят запазването на ресурси като INPN (Национален инвентар на природното наследство) също са изготвили своя червен списък на застрашените риби, които вече не трябва да се консумират. По-специално откриваме змиорката и европейската есетра.
Минимални размери и техники за риболов
От 1 януари 2002 г. методът на производство, както и произходът на вида трябва да бъдат посочени на етикета на продукт на рибна основа. Дори ако размерът не е посочен на етикетите, възможно е директно да попитате търговеца. „Често размерът на пазара (който се равнява на законния размер на улова) е по-малък от половата зрялост. Така че понякога в магазини за риба или супермаркети откриваме риби, които не са успели да се размножат ”, предупреждава директорът на Ethic Ocean.