Когато захарта се превърне в изкуство чрез най-сладките фигурки
Понякога една креативна идея за подарък е отдавна. Колкото по-скъп е нашият човек, толкова повече мислим за това как бихме могли да се радваме на жеста на даване.
Независимо дали ще изберем нещо, което е добре да запазим само за спомен, или искаме да украсим тортата изненадващо, или правим подарък на дете или възрастен в цялата му природа, Александра Чо (SugarLexa) измисля идеалната идея: фигурки на тема захар. Парадоксално е, че всичко започна с диета и постепенно се превърна в страст, след което се превърна в професия на бъдещето.
За каква професия сте тренирали и защо? Вие го практикувате?
Завърших факултета по журналистика, специализирайки връзки с обществеността, защото по това време бях привлечен от сферата. Но по пътя разбрах, че изобщо не ме устройва. Флиртувах с графичен дизайн и мултимедийна продукция, завърших магистърска степен в областта, но в крайна сметка разбрах, че мястото ми е, може би, другаде. Затова не работя в PR или графичен дизайн.
Откъде идва вашата страст към готвенето? Как дойде да правиш захарни фигурки?
Страстта си към готвенето развих повече от необходимост, защото започнах да готвя, когато тръгнах да свалям няколко килограма. Запалих се по здравословното хранене, готвенето и накрая осъзнах, че обичам да правя сладкиши - странно, просто да ги правя, а не да ги ям. Ето защо, тъй като не бях сигурен по кой път да тръгна, реших да взема няколко сладкарски сладкарски курса. Записах се в училище Horeca, посещавах уроци и практикувах три месеца в сладкарница в Букурещ, през което време открих друга страст: моделирането в захарна паста. Чрез уъркшопи с изненада разбрах не само, че харесвам моделирането, но и че фигурките ми работят добре. След два уъркшопа набрах смелост и започнах да работя вкъщи и да тренирам интензивно. Това се случва през октомври 2015 г. Оттогава досега съм убеден, че това искам да направя с цялото си сърце.
Какви качества са ви необходими за това? Що за конци сте?
Всеки може да моделира, но мисля, че е от съществено значение страстта да ръководи вашите ръце. Ако не го направите с удоволствие, не можете да получите изразителна фигурка. Важно е да сте задълбочен човек, дори перфекционист, защото абсолютно всеки детайл е важен. Мъжът вижда фигурката като цяло, но окото улавя несъвършенствата и ги зарежда, дори несъзнателно.
Явно съм перфекционист до степен, в която съм изтощен, но в крайна сметка обикновено съм доволен (не напълно, разбира се) от резултата.
Но нещо особено помогна?
Много обичах да рисувам и рисувам, защото родителите ми избраха художествено училище за мен още от началното училище. Талантът за рисуване също ми помогна много в моделирането, защото имам специално чувство за пропорция, така че не се занимавам прекалено с измерванията, но ги правя охиометрично.
Има някои основни техники, които научих в семинарите, за които говорих, и ги използвам за почти всяка фигурка. Имам специални инструменти за моделиране и дори инструменти за зъболекари, които използвам, когато искам да изляза "извън конкуренция". Първоначално направих фигурките след уроци в интернет. Междувременно взех смелост и започнах да разглеждам само снимки с персонажите, които исках да възпроизведа, и сега започвам да флиртувам с идеята да правя фигурки от собственото си въображение. Разбира се, все още гледам уроците, защото всеки път хващам малко "трик". Няма строги правила в моделирането: или използвате техниките на другите, ако искате, или измисляте правилните техники за себе си. Важно е в крайна сметка да изглежда добре и, разбира се, процедурата е хигиенична.
Колко време ви отнема да направите фигурка със средна трудност?
Тъй като тепърва започвам, може да ми отнеме два часа, за да направя фигурка, защото работя много върху детайлите. Обикновено избирам да правя трудни фигурки, защото обичам предизвикателствата. Една проста фигурка трае между 10 и 15 минути. Досега съм работил предимно върху човешка фигурка от около четири часа.
Коя беше най-трудната поръчка?
Досега най-трудната част беше японка (тази, по която работех четири часа), подарък за приятел. Беше трудно, защото исках да имам този въздух, специфичен за японците, комбинация от спокойствие и добра чувственост.
Колко са здрави за децата?
Те са здрави, стига детето да е изяло парче захар, защото всъщност това са тестени изделия. Използвам специални хранителни оцветители за захарна паста. Те не са опасни, ако съставките са навреме, но „здравословно“ не е най-подходящият атрибут. Те са годни за консумация и наистина неустоими за най-малките, така че са идеални за определени случаи.
Колко трае една фигурка? Има срок на годност?
Ядлив е за около месец - макар и да се втвърдява много, така че вече не е удоволствие да го ядете. Ако просто искате да го запазите като сувенир или декорация, фигурката няма срок на годност, но трябва да се съхранява на стайна температура, защитена от прах и слънце; в противен случай придобива неприятен външен вид и променя цвета си. Фигурките, използвани като декорация на торти или други сладкиши, трябва да бъдат защитени от конденз, температурни промени, студени към горещи преходи, например, защото се образуват и стават лепкави и грозни).
Ако не бяхте направили фигурки, върху какво щяхте да се фокусирате и защо?
Мисля, че бих искал да работя в кулинарната област, да бъда готвач. За съжаление това е много трудна работа, особено ако искате да стигнете далеч. Не мисля, че бих се противопоставил физически на толкова трудна работа, но мисля, че това бих искал да правя най-много.
Какви други страсти имате освен статуетките?
Аз обичам да чета. Тогава изпитвам страст, която обикновено буди чудо: видео игри. Вярно е, че нямам време да играя както преди, но все пак подхлъзнах нещо. Играя от 5-годишен, но мисля, че наистина станах „геймър“, когато започнах да играя World of Warcraft, преди десет години. Междувременно се отказах от онлайн игрите, защото това унищожава производителността. Известно време, през 2014 г., бях администратор на една от най-големите игрови страници в Румъния, Тайното общество на любителите на геймърите. И наскоро открих, че много харесвам чужди езици, защото започнах да уча корейски и осъзнах колко приятно е да научиш нещо ново. Уча този език, защото се ожених за корейка. Това е труден език, не е задължително като граматика, а защото е пълен с нюанси, които е трудно да се разберат като чужденец.
Може да се изнеса от страната, така че професионалното ми положение е несигурно. Но искам да започна кариера в истинския смисъл на думата с работа в захарна паста в Австралия. Тази работа е много ценена там.