Когато въвеждаме зеле в диетата на детето
Зелето е част от семейството на кръстоцветните, заедно с броколи или карфиол, и е най-консумираният зеленчук в тази категория храни. Въпреки че има множество важни свойства в растежа и развитието на детето, тази твърда храна се въвежда в диверсификация едва след 10-месечна възраст, когато храносмилателната система на мъника е достатъчно развита, за да понася активните вещества в нея.
Някои хранителни вещества препоръчват въвеждането на зеленчуци дори след 18-месечна възраст, за да се избегнат неприятни несмилаеми ефекти. Винаги се консултирайте с вашия педиатър за подходящата възраст за въвеждане на зеле в разнообразното меню на вашето бебе и, независимо от препоръките, следвайте правилото за 4 дни при въвеждането на нова твърда храна, за да сте сигурни, че бебето го понася добре и не настъпват несмилаеми ефекти.
Какви витамини и минерали съдържа?
Зелето е изключително питателна храна, която допринася изцяло за растежа и развитието на малкото дете. Сред най-важните витамини и минерали, които съдържа, са:
Витамин А;
Витаминен комплекс от група В (В1, В2, В3, В5, В6, В9);
Витамин С;
Витамин Е.
Как да изберем добро зеле?
На пазара има няколко разновидности зеле: червено, бяло, създадено и т.н. Независимо от цвета му, който трябва да е ярък, има няколко неща, които трябва да имате предвид, когато го купувате, ако искате да дадете на детето си прясно и питателно зеле:
• да има листа непокътнати и неофилни, тъй като ги предпазва от вредни фактори - слънце, вода, вятър и др., които го променят бързо и вече не го правят полезен за консумация;
• да има лек, влажен гръб и да бъде силен, ако го натискате леко с пръст;
• да изглеждате тежък, когато го държите в ръка; ако е лек, означава, че е дехидратиран и „отминал“;
• не трябва да мирише (прясно зеле не мирише).
На какви маси се представя детето?
Зелето се въвежда, както много други зеленчуци, в ястия, сервирани за обяд или вечеря. За предпочитане е да го добавяте по-скоро към обяда, за да не създавате дискомфорт в храносмилането вечер, преди лягане, на детето. Докато расте, ще можете да му предлагате сурово зеле, на прости парчета, които той може да хапе като закуски между храненията.
Как да го приготвим и сервираме?
Въпреки че зелето е по-здравословно, когато се консумира сурово, мариновано или варено „ал денте“, тъй като запазва витамините и минералите си непокътнати, когато става въпрос за бебета, препоръчително е да бъде добре приготвено на пара или варено. Ако не е добре сготвено, съществува риск от несмилаеми ефекти: подуване на корема, спазми в корема и ако се комбинира с неподходящи храни, дори диария или повръщане.
С какви други храни можете да го свържете?
Зелето се комбинира много добре със зеленчуци като чушки, моркови, целина, тиквички, лук, пащърнак, магданоз, но също и със зърнени култури. Може да се добавя в пюрета и крем супи, а докато детето расте, в яхнии или други храни.
На каква възраст въведохте зелето в разнообразното хранене на бебето? Забелязали ли сте някакви неприятни храносмилателни ефекти? В какви бебешки рецепти го въведохте и как го приготвихте, за да се толерира по-лесно от вкуса на детето? Кажете ни вашите предложения в раздела за коментари по-долу!