Когато нездравословната храна атакува мозъка
Този документален филм „Хранене на мозъка си добре“ показва, че храната управлява нашето настроение и мисли. Още една причина да се откажете от нездравословната храна.
Знаехме „нездравословна храна“, тази храна е твърде сладка, прекалено солена и пълна с лоши мазнини, ужасна за талията ни - което не пречи на рекламодателите да насищат екраните ни с хамбургер, чипс и други бисквитки, твърде златни, за да бъдат. Оказва се също, че след многобройни научни изследвания, проведени през последните години, е един от най-лошите врагове на ... нашия мозък. Понастоящем вече е сигурно, че лошото хранене оказва негативно влияние върху настроенията ни, поведението ни и дори решенията ни. Но обратното също е вярно! Храненето добре може да има благоприятни ефекти върху функционирането на нашите неврони и нервната система. Това разкрива отличният документален филм на Рафаел Хитие, който тръгна да се среща с многобройните изследователски екипи, които изследват връзките между храната и мозъка по целия свят.
„Знаем, че нездравословната храна ви напълнява, но неврологията ни казва, че тя също може да свие мозъка“, казва австралийският изследовател, който отваря филма. Тя прекара пет години в изучаване на поведението на децата, като го съпостави с начина, по който майките се хранят по време на бременност. Резултат: когато са яли храна, богата на сладки продукти, солени закуски, преработени ястия, децата са били по-свадливи и агресивни, по-тъжни и по-тревожни. Как нежеланата храна може да има такива ефекти ?
Опасни недостатъци
Първо обяснение: не ни осигурява хранителните вещества, от които мозъкът ни се нуждае. Тези недостатъци могат да променят поведението ни. Всъщност тялото не знае как да произвежда определени елементи, необходими за правилното функциониране на мозъка, и ги намира в храната. При гризачите находките са назидателни. Например, плъх, на който липсва Омега 3, развива тревожно поведение, докато балансираният му хранителен колега е по-авантюристичен, разкрива изследователят на INRA от Бордо Софи Лайе:
„Омега 3 правят мозъка по-ефективен: мастните киселини се разпространяват в мембраните и подобряват техните електрически свойства, което позволява на сигнала да се разпространява по-бързо. Да лишиш мозъка от Омега 3 означава да поемеш риска мозъкът да работи по-слабо. "