Когато; храната оформя градовете - Освобождение

В брой, озаглавен „Nourrir les Urbains“, списание „Urbanisme“ изследва връзката между производството на това, което ядем, и развитието на съвременните градове.

Градовете се раждат от търговията и отначало от търговията с излишни храни, произведени от селяните около тях. След това, като пораснаха, изядоха всичко. И накрая, тъй като количеството вече не беше достатъчно, те отидоха все повече и повече, за да търсят провизии. До днес идеята, че ако се случи близо до вас, е по-добре за вас.

Между селското стопанство, логистиката, търговията и в края на веригата, градските потребители, храната структурира, но това не е една от основите на планирането. Оттук и интересът към изданието „Урбанизъм“, списание на повече от тридесет години (1), което обаче е посветено на темата за първи път. Тоест ако беше забравен.

Но не само от изследователите. Храната също е пренебрегвана от териториите. Процесът на възлагане е работил самостоятелно. Но „в светлината на многобройните кризи териториите преоткриват съществената функция„ да се хранят ““. Именно това „отдавна забравено рандеву се появява отново в нови форми“. Те са тези, които са представени в статиите в изданието, със заглавия, които поставят под въпрос например „как ядящите са обърнали притесненията си“; или въпрос на времето, ако „преместването“ (земеделие в близост до градове) е „лоша идея“. Отговорът е по-скоро да.

---