Когато бяха на диета с месо ...
Учените установили, че хората на диета, богата на червено месо, са имали тройни нива на триметиламин N-оксид (TMAO) в сравнение с тези на диета, богата на бяло месо или базирана предимно на растителни протеини. Добрата новина е, че спирането на червеното месо понижава тези нива на TMAO, така че диетата може да обърне ефектите.
TMAO е хранителен страничен продукт, съставен от чревни бактерии по време на храносмилането и който се получава частично от хранителни вещества, които са богати на червено месо. Докато отдавна е известно, че високите нива на наситени мазнини в червеното месо допринасят за сърдечни заболявания - водещата причина за смърт в Съединените щати - все по-голям брой проучвания определят TMAO като друг виновник. Досега изследователите знаеха малко за това как типичните хранителни режими влияят върху производството или елиминирането на ОМА.
Как е проведено проучването
Констатациите показват, че измерването и насочването на нивата на TMAO може да бъде обещаваща нова стратегия за индивидуализация на диетата и помага за предотвратяване на сърдечни заболявания. Изследователите включиха 113 здрави мъже и жени в клинично проучване, за да изследват ефектите на диетичните протеини - под формата на червено месо, бяло месо или други източници без месо - върху производството на ОМА.
Всички субекти бяха поставени на всяка диета за един месец в произволен ред. Когато са на диета с червено месо, участниците ядат около еквивалента на около 225 грама пържола на ден или две парчета говеждо месо. Един месец по-късно изследователите установяват, че средно нивата на OMA в кръвта при тези участници са се утроили в сравнение с времето, когато са били на диети, богати на бяло месо или други източници на протеини.
Докато всички диети съдържаха еднакви количества калории, половината от участниците получиха версии на трите диети с високо съдържание на мазнини и изследователите наблюдават подобни резултати. По този начин ефектите на източника на протеин върху нивата на ТМАО не зависят от консумацията на мазнини. Учените също така откриха, че тези увеличения на ОМА са обратими. Когато субектите преустановиха диетата си с червено месо и следваха диета с високо съдържание на бяло или без месо за още един месец, нивата на ТМАО намаляха значително.
Механизмите, по които AMD засяга сърдечните заболявания, са сложни
Предишни изследвания показват, че TMAO увеличава отлаганията на холестерол в клетките на артериалната стена. Изследователите също така предполагат, че химикалът взаимодейства с тромбоцитите - кръвните клетки, които са отговорни за нормалните реакции на съсирване - по начин, който увеличава риска от съсиреци, подобни на инфаркт на миокарда и инсулт. Понастоящем измерването на TMAO се предлага като бърз и лесен кръвен тест.
,Тези открития подсилват настоящите препоръки за хранене, които насърчават хората от всички възрасти да следват здравословен план за хранене. Това означава да консумирате разнообразни храни, включително повече зеленчуци, плодове, пълнозърнести храни, храни с ниско съдържание на мазнини, млечни и растителни протеинови източници като боб и грах “, каза проф. Д.р. Шарлот Прат, изследовател.
Профилът на TMAO на всеки човек е различен