Кога да мислим за болест, пренасяна с храна (известна като хранително отравяне,
null Кога да мислим за болест, пренасяна с храна? (често известен като хранително отравяне, хранителна инфекция)
Кога да мислим за болести, пренасяни с храна? (често известен като хранително отравяне, хранителна инфекция)
Броят на болестите, свързани с консумацията на храна в Унгария, се изчислява на десетки хиляди годишно, повечето от които се срещат в домакинствата. За щастие те обикновено са леки, така че мнозина дори не посещават личния си лекар, така че по-голямата част от заболяванията не са известни на здравеопазването и на властите.
Патогенът или токсинът, отговорен за заболяването, който го причинява, не се разпределя равномерно в храната, поради което не всеки, който консумира дадената храна, се разболява. В допълнение, развитието на болестта също се влияе от общото здравословно състояние и способността да се защитава. Добре известно е, че кърмачетата, малките деца, възрастните хора и хората с болна или отслабена имунна система са по-склонни да се разболеят и техните симптоми обикновено са по-тежки.
1. Защо да акцентираме в днешно време върху тази тема?
- Тъй като традиционните патогени са се променили и са се появили нови патогени.
- Тъй като може да се наблюдава влошаване на имунния статус (защитни сили) на населението.
- Защото технологиите за производство на храни, фуражи и животновъдство са се променили.
- Тъй като има повече замърсявания, ефектите от които не избягват и храната.
- Тъй като в туризма и международната търговия с храни, движението на хора и храна крие допълнителни рискове.
2. Симптоми на хранително отравяне
Симптомите на хранително отравяне и хранителна инфекция най-често се ограничават до храносмилателната система, т.е. гадене, гадене, повръщане, болки в стомаха, диария, коремни спазми. Тези симптоми могат да бъдат придружени от общи симптоми като главоболие, неразположение, замаяност, слабост, мускулни болки и т.н. В случай на инфекции също може да се появи треска и студени тръпки.Инкубационният период (времето между консумацията на храна и появата на симптомите) зависи от причината за заболяването. Това обикновено е 6-48 часа, но може да варира от половин час до няколко дни, дори няколко седмици. В последния случай вече е трудно да се открие спусъка, през повечето време той остава неизвестен. Тези, които имат описаните симптоми, често изброяват храни и храни отвън, които не се консумират у дома или се приготвят у дома. Не боли обаче да се знае, че причината за повечето заболявания е да се търси в домакинствата.
3. Кога да мислим за хранителна инфекция, хранително отравяне (на обикновен език, „хранително отравяне“) във връзка с появата на описаните симптоми?
- Ако развитието на симптомите е свързано с консумацията на някаква храна,
- ако потребителите на една и съща храна са развили подобни инкубационни периоди и симптоми,
- ако са възникнали заболявания с подобни симптоми сред потребителите от храна (и) от едно и също място в почти едно и също време,