Кога да ядем херинга френско знаме херинга рецепта
През Средновековието херингата е жизненоважна храна за народите в Северна Европа, които я превръщат в обменна валута точно като сол или подправки. Консервацията в солта даде възможност за изхранване на популациите почти през цялата година. Днес във Франция се улавят над 30 000 тона херинга годишно и именно жителите на северната част на страната консумират най-много.
Херинга има всичко
Херинга живее в големи училища в студените води на Атлантическия и северните морета.
В зряла възраст, около 3-годишна възраст, тя е около 30 cm. Има заострен вид, със синкав гръб със зелени акценти. Коремът му е сребристосив.
Особено богат на Омега 3, протеини, витамини и минерали, се препоръчва като част от здравословна и балансирана диета.
Други предимства, херингата присъства в големи количества и не показва признаци на изтощение. Следователно можем да му се наслаждаваме без умереност! И накрая, цената му е много достъпна.
На вкус в края на годината
Вкусът на херинга не е еднакъв, в зависимост от това кога го хващате. От октомври и до януари, тоест преди периода на хвърляне на хайвера, мъжките се пълнят с милца, а женските с яйцата си. Това е, когато херингата има най-добър вкус. След хвърляне на хайвера се казва, че херингата е „празна“. Тогава плътта му е по-малко мазна, малко по-суха и следователно по-нежна.