Кофеинът, наркотикът на ежедневието

Името кофеин се свързва с името на Фридрих Фердинанд Рунге, който през 1820 г. е първият в света, който открива тази активна съставка. Кофеинът (известен също като 1,3,7-триметилксантин) се намира в голямо разнообразие от растения и е естествен агент за растителна защита. Намира се в кафе и какао на зърна, чаени листа, плодове от гуарана, ядки от кола, наред с други.

Какво означава умерено количество?

Някои хора могат да пият няколко чаши кафе, чай или безалкохолна напитка, съдържаща няколко чаши кофеин за кратко време, без да усетят някакъв особен ефект, докато други стават по-оживени след порция. Индивидуалната чувствителност е от решаващо значение при консумацията на храни с кофеин и всеки може да филтрира количеството, което смята за най-идеално от собствения си опит. Добре е обаче да знаете, че според общоприетите диетични препоръки, умерено максимално дневно ниво на кофеин от 300 mg за здрав възрастен.

Средната консумация в Европа е 200 mg кофеин на ден, но има някои северноевропейски страни - Дания, Финландия, Норвегия, Швеция - където тази стойност може да достигне 400 mg на ден.

За бременни жени, тъй като разграждането на кофеина се забавя по време на бременност, е по-безопасно да се има предвид по-ниска граница на прием от 200 mg на ден. Въпреки че само много малки количества кофеин преминават в кърмата, препоръчва се също да се спазва здравословната граница по време на кърмене и да се избягва приема на кофеин.

Прекомерният прием на кофеин при деца може лесно да доведе до раздразнителност, безпокойство, временни поведенчески разстройства.

Пациентите трябва да бъдат внимателни, най-добре е да се консултират със специалист (лекар, диетолог) относно консумацията на стимулиращи храни.

"Кафеин за кофеин"

За да можем да обмислим дневния ни прием на кофеин, важно е да сме наясно със съдържанието на активни съставки в най-често консумираните източници на кофеин.

Пийте	Средно съдържание на кофеин
1 чаша (2 dl) дълго кафе	90-180 mg
1 порция (0,5 dl) еспресо	100 mg
1 чаша черен чай	20-90 mg
1 чаша чай улун	10-45 mg
1 чаша зелен чай	5-30 mg
1 чаша (2 dl) кола	20-30 mg
1 филийка (около 45 г) млечен шоколад	10-30 mg
1 чаша (около 2,5 dl) гуарана съдържаща енергийна напитка	28-87 mg

Въз основа на това може да се каже, че по отношение на кофеина, умерената консумация на ден е приблизително. 3 чаши кафе отговарят. Имайте предвид обаче, че съдържанието на кофеин в много случаи е само приблизителна, тъй като зависи от вида на растението, използвано като суровина за отварата, ефектите, използвани по време на приготвянето (например печене, ферментация, приготвяне, време за готвене ), съотношението на растенията и водата, т.е. от концентрацията. Сред продуктите за напитки присъствието на кофеин трябва да се посочва при напитки, съдържащи над 150 mg/l кофеин.

---