Което означава ______________; без захар; всъщност

Когато започнете да се занимавате с диета без захар, сте изправени пред въпроса: какво всъщност означава без захар? Аз самият живея без захар от Великден 2017г. И тук се опитвам да обясня какво означава без захар.

Бих искал да започна с „официалното“ определение без захар съгласно така наречения „Регламент за здравни претенции“: Регламент (ЕС) № 1924/2006 „относно хранителните и здравни претенции за храните“. Приложението съдържа определенията за "ниско съдържание на мазнини", "ниско енергийни" и т.н., както и определенията за захар:

„Ниско съдържание на захар: Твърдението, че храната е с ниско съдържание на захар, както и всяко твърдение, което има вероятност да има същото значение за потребителя, е разрешено само ако продуктът не съдържа повече от 5 g захар на 100 g в случай на твърда храна или в случай на течност Храната съдържа 2,5 g захар на 100 ml. "
„Без захар: Твърдението, че дадена храна е без захар, както и всяко твърдение, което има вероятност да има същото значение за потребителя, е разрешено само ако продуктът не съдържа повече от 0,5 g захар на 100 g или 100 ml.“
„Без добавена захар: Твърдението, че към храната не е добавена захар, и всяко твърдение, което има вероятност да има същото значение за потребителя, е разрешено само ако продуктът не съдържа добавени моно- или дизахариди или друга храна, използвана за неговия подслаждащ ефект съдържа. Ако храната естествено съдържа захар, етикетът трябва да съдържа и следното изречение: "СЪДЪРЖА ЕСТЕСТВЕНО ЗАХАР". "

Тук съм го представил по-ясно:

Но какво означава това сега? Нека обсъдим това със специфичен пример:

Купа боровинки (съставки: боровинки; съдържание на захар: 7%) може да не бъде обявена за без захар, но е "без добавена захар" и трябва да пише "естествено съдържа захар".

Бутилка Cola Zero (съставки: вода, въглероден диоксид, карамелен цвят, подсладител (цикламат, ацесулфам К, аспартам), подкислител (E 338, натриев цитрат), аромат, кофеин; съдържание на захар: 0%) може да бъде обявена за „без захар“.

Така че това е официалното определение без захар. Не искам да отивам по-нататък тук за това как намирам това определение. Не е перфектно, но поне има регламент, който се занимава със захарта!

Сега нека поговорим за това какво ни се случва всеки ден. Време за търсене с Google или Pinterest за „торта без захар“. Какво ще намерите там? Много рецепти с фурми, захар от кокосов цвят, кленов сироп и др. В някои сладкиши без захар има лесно 10-12 фурми. Но сушените фурми са около 65% захар. Общото съдържание на захар в такава торта със сигурност е над 0,5%. Ако трябваше да си купите торта като тази в супермаркета, на нея не трябва да пише „без захар“.

„Официалното“ определение без захар и личната ми интернет реалност са далеч една от друга. И това го прави много объркващо.

Особено след като всеки има своя лична дефиниция без захар. Някои означават „без захар в промишлеността“, други изпускат всяка сладост, с изключение на избрано вещество като Стевия. Или, като мен, напълно изоставяте всички захари, алтернативи на захар и подсладители. И е добре, че добре обмисляте какво да ядете и какво не.

За да бъда честен, нямам решение и за това. Дори собствените си рецепти, в които подслаждам само с пресни плодове (напр. Моят бананов хляб или сладките картофи и кокосови пралини), не бива да наричам „без захар“ в магазина! Те са "без добавена захар" и "естествено съдържат захар". Но те не са без захар съгласно Регламента за здравните претенции.

В крайна сметка не остава нищо друго, освен да погледнем много внимателно. И да бъдете много наясно какво да ядете и какво да не ядете. Имам голям късмет да живея в държава, където супермаркетите са пълни с пресни плодове и зеленчуци. Където има чиста чешмяна вода. Където има дори готови продукти без захар!

Ако искате сами да решите какво да ядете и пиете, научете се да четете етикетите на храните! Тук можете да намерите подробна публикация в блога с 3 конкретни примера за това как да четете етикетите на храните.

Погледнете отблизо какво ядете и пиете. Защото ВИЕ решавате какво да слагате в устата си! ВИЕ решавате колко захар, подсладители, хранителни вещества и химикали да консумирате.

Разберете повече и решете сами какво искате да ядете и пиете!