Кое нишесте да изберете и в какво количество Fork & Bikini

Хляб, тестени изделия, ориз и диета. Агресори или жертви ?

The нишестени храни, Наречен бавни захари, са част от семейството на въглехидрати, по-специално така наречените "бавни" или "сложни" въглехидрати, поради съдържанието на нишесте и диетични фибри, когато храната е нерафинирана. Обикновено представляват между 50 и 55% от дневния прием на храна, те са най-голямото семейство хранителни вещества и представляват основният източник на енергия за нашата храна. Наричат се скорбялни храни хлябове, на Тестени изделия, на ориз, на зърнени храни, на бобови растения (грах, леща, боб, боб.) и картофи.

От хранителна гледна точка нишестето е богато на сложни въглехидрати (нишесте), в влакна, в витамини на група В и в минерални соли. По отношение на калориите, 100 сурови грама паста, ориз, грис и кус-кус представляват между 300 и 400 Kcal. Но тъй като те се консумират варени и набъбват с вода, когато се готвят, тяхното съдържание на калории се разделя на 3 или 4, когато се консумират. По този начин суровите макарони осигуряват около 350 kcal на 100 грама, докато приготвената версия само 90 kcal! За бял хляб, пълнозърнест, бял или червен боб, 100 грама осигуряват 200 до 300 ккал. Варена леща или варени картофи, по-малко от 100 kcal.

Анти закуска

Благодарение на сложните въглехидрати и фибрите, които те съдържат, нишестета освобождават енергия в дългосрочен план и по този начин избягвайте апетита и закуската между храненията. Защо ? Тъй като асимилацията им в организма става в продължение на няколко часа. Но внимавайте, тяхната ситост зависи от качеството им: колкото по-пълно е нишестето, толкова повече то запазва диетичните си фибри и толкова повече засища и държи на тялото.