Кое месо да изберете за вашето гърне Femme Actuelle The MAG
Противно на общоприетото схващане, това емблематично ястие от френската гастрономия е много лесно да се направи. Стига да изберете правилните съставки !
Вкусно ястие от Говеждо месо, варени на много слаб огън в a бульон ароматизиран от сезонни зеленчуци. The pot au feu е без съмнение най-емблематичното ястие на Френска гастрономия. или може би е говеждо бургуньо? Най-важната стъпка в приготвянето на този вкусен утешителна рецепта, е изборът на месо. Ето нашите съвети и трикове за успешен пот-о-фе !
Какви разфасовки говеждо месо да използвате ?
За pot au feu с наистина традиционен вкус, ние използваме три различни парчета: а кльощав парче, а мастна бучка и едно желатинова бучка. Изберете песни, които изискват дълго готвене, като квартирата, телешка буза, на джолан, долни ребра или скутер. Добра новина: тези по-малко благородни разфасовки от говеждо месо също са най-евтин !
Ние също намираме в традиционни рецепти от волска опашка или от костен мозък, Кой не съдържат месо но донесете вкус и дебел както и желатин, вещество, богато на минерали и микроелементи. След като се охлади, това е, което желира бульон и позволява да се реализира, например, a желе терин много ароматен.