Кое лого с хранителна стойност помага при здравословна диета
Актуализирано: 05/15/19 - 16:21
Потребителската организация Foodwatch изисква бързо решение за ново цветно лого за хранене на готовите продукти. Тя предпочита системата Nutri-Score от Франция. Снимка: Кристоф Гато
В кои мюсли има по-малко „храни за угояване“? Кое кисело мляко има повече захар? Клиентите на супермаркетите трябва да могат да видят това по-лесно на опаковката - в идеалния случай с един поглед. Има ли подходящи ролеви модели?
Берлин (dpa) - „хранителен светофар“ с червени, жълти и зелени, черни предупредителни символи или печат със звезди: В някои страни има допълнителни етикети, така че потребителите да могат по-лесно да видят дали в готовите продукти има много захар, мазнини или сол.
Голямата коалиция иска да се справи с подобно нещо и за Германия. Но как трябва да изглежда това? Любимо в дебата е цветното лого на Nutri-Score, което първите продукти в супермаркетите вече носят. Министърът на храните Джулия Клокнер (CDU) иска да направи допълнителни разяснения. Но защитниците на потребителите призовават за по-голяма скорост.
Крайно време е Klöckner да се освободи от "неучебната немска сладкарска и сладкарска индустрия" и да помогне на най-добрия модел за европейските потребители да пробият в Германия, заяви Луизе Молинг от организацията Foodwatch. С Nutri-Score можете с един поглед да видите колко са балансирани или небалансирани преработени храни. В допълнение към съдържанието на захар, мазнини и сол, етикетът включва и препоръчани компоненти като фибри или протеини при оценка и след това дава единична стойност - по петстепенна скала от тъмно зелено до червено.
Foodwatch представи проучване, което изследва пет модела от други страни. В това сравнение Nutri-Score беше „най-ефективната система“ за предоставяне на информация за хранителното качество. Участниците бяха помолени да класифицират продуктите със и без етикетиране според най-високото, средното или най-ниското качество. В Германия бяха интервюирани 1000 души, но избрани според определени критерии, а не като представителна извадка от населението. Според информацията проучването идва от изследователи от Университета Париж-Норд - те също са участвали в разработването на Nutri-Score - и Университета Къртин в Австралия.
Тестван беше и британският „светофар“, за който дълго се обсъждаха. В отделни полета в червено, жълто и зелено показва високо, средно или ниско съдържание на захар, мазнини и сол. А има и други модели. Например в Чили черните осмоъгълни лога във формата на знак за стоп предупреждават срещу „голямо количество захар“. В Австралия и Нова Зеландия има етикет, който представлява обобщена оценка в лого - колкото по-добре, толкова повече от пет звезди в кръг са маркирани в черно.
Федералният изследователски институт за хранене на Макс Рубнър (MRI) вече представи сравнителна оценка. Заключение: Всеки изследван модел има "предимства, но и ограничения" - включително Nutri-Score. Системата трябва да се разглежда като „научно обоснована и разбираема“ и е насочена към по-широкото население. Ядрено-магнитен резонанс обаче постави въпросителен знак, когато се стигна до оценка на съдържанието на фибри и захар. Като цяло трябва да се изясни дали даден модел трябва да описва и оценява отделни компоненти или целия продукт. За да се избегне объркване, тогава федералното правителство трябва да поддържа само един модел, който изглежда унифициран.
Klöckner иска по-разбираемо, разширено етикетиране на хранителните стойности и твърди: "Здравословният избор трябва да бъде лесният избор." Тя обаче вижда нужда от разяснения, преди да вземе решение. За тази цел трябва да има проучване на потребителите с практически тест, в който гражданите да могат да кажат коя система помага най-много в ежедневието. Модел, който MRI трябва да разработи сам, също трябва да бъде включен в селекцията.
Централната асоциация на хранителната индустрия (BLL) вече направи предложение. Това ще покаже съдържанието на хранителни вещества и броя на калориите в предната част на опаковката - но с представяне в пет кръга, със светло синьо и лилаво. „Цветовете и буквите на светофара може да са разбираеми, но това, което означават, не винаги е правилното“, критикува асоциацията. Темата обаче предизвиква шум: доставчикът на замразени храни Iglo, който иска да представи Nutri-Score, подаде оставка от BLL под протест. Захарната индустрия предупреди: "Храната не може да бъде разделена на здравословна и нездравословна."
Федералният институт за ядрено-магнитен резонанс обясни, че за нов модел е необходима "фаза на разработка с продължителност няколко години". Ако съществуващ модел бъде тестван и след това „адаптиран към условията в Германия“, необходимото време е по-малко. Ясно е, че допълнителното етикетиране извън задължителните изисквания на ЕС за производителите може първоначално да бъде само доброволно. В коалиционното споразумение Съюзът и СПД се договориха да разработят модел до това лято.