Кое е правилното време за ядене на зеленчуци
Всеки час, ще ми отговорите ли. Проучване обаче показва, че зеленчуците също имат вътрешен часовник ... дори когато са били набрани !
Яденето на зеленчуци е добре по всяко време и все пак
- работа-учене събуди се и заспи разбира се
- повече или по-малко повишена бдителност
- промени в телесната температура
- промени в кръвния поток
- на производство на хормони
- растеж на косата
- на клетъчен метаболизъм
- нивото на кортизол
- ниво на калий
- производство на урина
Вътрешен часовник в зеленчуците
По този начин тялото се регулира от цикли. Докато зеленчуците нямат растяща коса и не уринират, те въпреки това са чувствителни към циркаден ритъм и дори веднъж избрани, научаваме от изследването, публикувано в Current Biology.
Екипът на Джанет Браам от университета Райс е изучавал кръстоцветни (Brassicaceae), като броколи, зеле, ряпа и др. Те съдържат глюкозинолати, за които се смята, че помагат за защита срещу рак. По същия начин, както за нивото на витамините, нивото на глюкозинолати намалява рязко между времето на бране на зеленчука и времето, когато е изядено.