Книгата "Моята собствена пивоварна" как да варя бира у дома, рецепти за домашна бира
Руското издателство "Eksmo" издаде книга "Моят собствен пивовар", която е написана от двама бирени блогъри - Владимир Марковски и Иван Белецки. Запознах се с публикацията и споделям впечатленията си от нея.
Подобно на много други любители на бирата, и аз отдавна съм мислил да се опитам сам да си сваря любимата напитка. Толкова е готино: обичам например горчивата IPA и силните ечемици, много е трудно да ги набавя в Беларус, но мога да ги направя сам. Купете малц, хмел, мая, тенджери и други дреболии - и тръгвайте! Вече прочетох десетки статии, непрекъснато разглеждам тематични форуми, питам приятелите си пивовари за съвет, но все още не мога да посмея да се потопя в процеса.
Може би книгата ще бъде тласъкът. "Моят собствен пивовар". Вероятно опитните домашни пивовари ще открият много недостатъци в него: варенето е творческо занимание, всяко има свои собствени рецепти, свои подходи за смилане на малц, време на скачане или температура на ферментация. Има обаче универсални съвети, които са подходящи за всеки. Книгата е добре написана за това.
Изданието е разделено на две части: теоретична и практическа. Първият раздел описва подробно най-популярните стилове на бира, етапите на приготвяне (както класически зърнени, така и по-опростени екстракти), особеностите на суровините и оборудването за домашно пивоварство, както и правилата за дегустация и бирените дефекти. Особено интересно е да прочетете за последното, защото често усещате някои недостатъци в бирата, но не можете да ги характеризирате или да обясните естеството на външния вид. Наскоро видях добър пост по тази тема, но Марковски и Белецки го написаха по по-опростен и разбираем начин. Като цяло първата глава ще бъде интересна не само за тези, които искат да варят бира, но и за всички, които просто искат да разберат теорията и терминологията: какво е бета-глюкоза, за какво е сухият скок, какви са основата малцове.
