Книга "Вкусна революция" от д-р

Предстоящият сезон на лошите метеорологични условия е спасен: общо три книги са натрупани в стаята за писане на палеозофията, чакайки да бъдат прегледани окончателно след почивката ми. На този етап, много благодаря на авторите за копията на екземпляра и за вашето търпение!

Всичко започва с млад швед: лекарят и общопрактикуващият лекар д-р. мед. Андреас Еенфелдт води най-големия здравен блог в Швеция Kostdoktorn.se (на който можете да се насладите и на английски като dietdoctor.com).

По време на медицинското си обучение той се сблъсква с класическата теория за лошите мазнини и холестерол и предполагаемо добрите въглехидрати - и той забелязва, че това на практика не работи на практика.

Така той започна да изследва в основата и хвърляше проучвания след проучвания, стигна до дъното на историята на мастния страх, научи за еволюционните връзки между нашия генетично обусловен метаболизъм и храната, която ядем и докладва в неговата Блог за неговия опит.

Днес Eenfeldt принадлежи към върха на много силното движение с ниско съдържание на въглехидрати и високо съдържание на мазнини (LCHF) в Швеция, което е в центъра на социално сътресение в шведския хранителен дебат.

Неговата книга Echt fett - Eat Sie Satt und Lose: Защо въглехидратите и захарта ни правят зависими * (немска начална страница: Delicious Revolution) наскоро бе преведена на немски от читателите на Палеософия Гунела и Робърт Шонауер.

Опасност! Между другото, в края на тази статия има 3 екземпляра от тази книга, които ще бъдат спечелени, така че внимавайте!

съдържание

Тази статия става малко по-дълга, така че следва малко съдържание с връзки към подзаглавията за кръстосаните читатели сред вас:

Книгата

За да го направя направо: аз съм развълнувана! Тук по-специално се вписва един от любимите ми цитати:

Нова научна истина обикновено не се утвърждава по такъв начин, че опонентите й да бъдат убедени и да се обявят за информирани, а по-скоро от факта, че опонентите им постепенно отмират и че следващото поколение е запознато с истината от самото начало.

Тази книга обхваща всичко, което всеки трябва да знае за храненето днес: Как днешното общество е стигнало до погрешното вярване на лошите мазнини и холестерола, защо е точно обратното, как еволюцията е оформила метаболизма ни и разбира се какво ядем днес трябва, за да станете тънки и здрави по естествен път.

Но един след друг.

Книгата е разделена на три части: В "изостаналата" част миналото с появата на хранителната заблуда, която съществува и до днес, в частта "напред" авторът разглежда текущата научна ситуация и как взаимоотношенията около телесното тегло, Болестите от инсулин, холестерол и начин на живот са реални и накрая, в раздела „Ръководство“ той дава на читателя практически съвети за ежедневието.

Защо днес навсякъде чувате, че трябва да ядете „леко“, т.е. да избягвате мазнини и вместо това да ядете „здравословни“ въглехидрати? Това не е случайно, трябва да бъде научно обосновано. Или може би не?

В крайна сметка движението срещу мазнини е на четири десетилетия и все още се смята за еталон за лекари, диетолози и разбира се за средствата за масова информация. Как започна всичко?

По вълнуващ и забавен начин Андреас Еенфелд разказва в първата част на книгата си кои учени са участвали в развитието на догмата против мазнини, кои истории, мотиви и грешки са ги накарали и как политиката, бизнесът и средствата за масова информация обединяват усилията си в началото на 80-те години Наричат се холестерол и наситени мазнини.

По този начин той многократно посочва фаталните фактори, които отличават съвременните хора от техните предци: консумацията на захар и въглехидратите, най-вече под формата на промишлено нишесте или зърнено брашно.

В същото време авторът обяснява отново и отново точно къде са възникнали грешки и как (често систематично) противоречиви констатации, които поставят под съмнение анти-мастната теза, просто са пометени под килима.

И така, връхната точка на първата част е цитатът от Питър М. Нилсон, професор по сърдечно-съдови изследвания, който обяви една от конференция с над 500 лекари:

Така че трябва да сложите край на това. Няма връзка между приема на наситени мазнини и сърдечно-съдови заболявания.

Напред

„Вкусната революция“ сега е в разгара си: В допълнение към многото аспекти на палео движението, които се фокусират върху примитивния човек като модел за генетично правилно, еволюционно адаптирано хранене, нисковъглехидратното високо съдържание на мазнини (LCHF ) Движението става все по-популярно, което (основно със същите разсъждения) има подобно мото: По-малко въглехидрати, повече здравословни мазнини.

Eenfeldt показва, че това не е нова идея, но е била известна преди повече от сто години с помощта на много „герои на здравословното хранене“, които той изобразява по увлекателен и забавен начин:

Уилям Бантинг, който през 1863 г. след безкрайно търсене най-накрая намери ефективната стратегия за „изоставяне на захар и нишесте“, а след това като първият „блогър“ в историята (той разпространи безплатна брошура от 20 страници) го направи толкова популярен, че шведският се използва и до днес Думата „банта“ означава „отслабване“.
Робърт Аткинс, който, противно на догмите против мазнини и холестерол, изгради успешна империя за отслабване, основана на диета с високо съдържание на мазнини и ниско съдържание на въглехидрати в САЩ през 70-те години, която за съжаление се разпадна след смъртта му при злополука.
Не бива да липсва и шведска героиня: Dr. Аника Далквист, една от най-видните представителки на LCHF в Швеция, която, макар и провокативно, ръководи LCHF революцията в Швеция, дори в съда.

Частта „напред“ продължава с нов хранителен ред: Как да отслабнем без глад, защо преброяването на калории е безполезно, как регулирането на теглото наистина работи в тялото и каква връзка между въглехидратите, инсулина, затлъстяването и най-важните цивилизационни заболявания състои се. Всичко, подкрепено от многобройни, внимателно проведени изследвания, биохимични механизми и резултати от изследвания.

Новото мото е просто: "Истинска храна" вместо индустриална храна с ниско съдържание на мазнини.

Връзката между калориите и наддаването на тегло е ключова тук:

Не напълнявам, защото консумирам твърде много калории. (...) Консумирам твърде много калории, защото напълнявам.

По-нататък ще научим, че мастните клетки участват активно в процесите на глад и растеж и че, стимулирани от инсулина, те буквално попиват мазнините от кръвта, което е причината за чувството на глад.

И този ефект може да бъде обърнат: ако ядете „правилното нещо“, т.е. по-малко въглехидрати и повече мазнини, по-малко инсулин се освобождава и мастните депа спират да се обслужват.

Можете да се възползвате от факта, че мазнините имат добър вкус и обикновено са известни като ароматизатор: „Методът на наслада“ дава на този план за отслабване много мотивиращ компонент: Отслабнете без глад, а по-скоро с удоволствие!

Акцент: Таблица с 23 проучвания, сравняващи диета с ниско съдържание на въглехидрати и диета с ниско съдържание на мазнини, 10 от които показват статистически значим, недвусмислен резултат: Във всичките 10 проучвания диетата с ниско съдържание на въглехидрати е категоричен победител, нито едно не показва явно предимство за диетата с ниско съдържание на мазнини.

Между другото, д-р. Eenfeldt се възползва от възможността да обясни как проучванията се манипулират със статистически трикове и разхлабва пътуването през проучвания и научни екскурзии със зрелищни истории за отслабване. Има и примери за състезателни състезатели и олимпийски победители, постигнали върхови резултати с нисковъглехидратна диета.

Тази част систематично изследва най-важните цивилизационни заболявания: метаболитен синдром, диабет, сърдечно-съдови заболявания, епилепсия, синдром на раздразнените черва, нарушения на женските хормони, проблеми с простатата и рак. Всичко ясно обяснено, ясно документирано и илюстрирано с вълнуващи примери и анекдоти.

Особено полезно: Краен курс на холестерола, какво всъщност стои зад стойностите на HDL и LDL, как действат лекарствата за холестерола и защо нисковъглехидратната храна е по-полезна от лекарствата за нивата на холестерола.

Сега, когато мирогледът е оправен, идва ред и на читателя: Като преход към следващата глава авторът ви насърчава да се наслаждавате на естествена храна с чиста съвест, без страх от мазнини и с нисък процент на въглехидрати. Това води до идеално тегло, по-благоприятни стойности на кръвта и по-малка зависимост от лекарството от вас самите.

Тук се появява интелигентен, вирусен аспект: Всеки читател може да се превърне в положителен модел за подражание за своя приятелски кръг чрез собствения си пример. Книгата ви развеселява и дава полезни съвети и помагала за аргументация при работа с традиционно обучени лекари или скептични сънародници: Всеки може да помогне за промяна на средата си към по-добро.

указател

Третата и последна част предлага практически съвети за читателя:

Списъци на здравословни храни, които да се ядат по-специално,
Списъци с вредни храни, които трябва да се избягват,
Съвети за диабетици,
Справяне с преходни оплаквания,
Предложения като заместители на хляб, картофи, закуски и десерти,
Съвети за покани и ресторанти, рецепти, списъци за пазаруване и много други.

В допълнение: обширен каталог с въпроси и отговори за количеството въглехидрати, хранителни разходи, кетоза, тренировки, фибри, антиоксиданти, витамини, видове мазнини, разлики между GI (известна в тази страна като диета Glyx)/LCHF/диета от каменната ера, Бременност, лекарства, бъбречни и жлъчни нарушения, конкретни съвети за отслабване и др.

И накрая, друга любима тема на палео общността: слънце, витамин D и драматичните ефекти върху здравето. За съжаление малко пренебрегван, а също и в този материал в блога за някои бъдещи статии.

За тези, които искат да знаят точно, книгата съдържа 34 (от общо 311) страници с препратки, допълнителна литература и крайни бележки.

Една дума за LCHF и палео диетата: Дори тази книга да е един вид „LCHF Библия“, темите, аргументите и произходът са над 80% същите като в света на Палео: Движението LCHF може да бъде Сведено малко повече до темата „по-малко въглехидрати - повече мазнини“ (sic), докато палео диетата се занимава повече с еволюционния фон и подробните ефекти на зърнените, бобовите и млечните продукти и начина на живот около тях. Това се проявява в няколко подробности, като напр че плодовете имат по-малко добра репутация в света на LCHF поради въглехидратите си и че в палео света не винаги се набляга много на мазнините. Но като цяло и двете диети вървят в една и съща посока и са много съвместими помежду си.

Заключение: ясна препоръка за покупка

Както казах в началото: Тази книга принадлежи на всяка лавица. Лесно е да се разбере за всеки, написано по вълнуващ начин, пълно с актуални, добре обосновани и практически изпълними съвети и мотивира всеки да вземе телесното тегло и здравето в свои ръце и да се превърне в модел за подражание на своя приятелски кръг, така че „Вкусната революция“ може да се разпространява все повече и повече!

Ако все още го нямате: Купете го сега *. Тогава най-добре го предайте. Или купете няколко, подарете ги и задействайте вкусната революция.

Томбола

Това означава: Ако понастоящем ви липсват пари (въпреки че тази книга гарантирано плаща по-голяма сума от вас чрез по-малко разходи за лекар/лекарства и по-добро качество на живот), вече можете да спечелите един от трите екземпляра:

Тъй като бих искал да направя новия си агрегатор на блогове Paleo-Planet.de малко по-известен в момента, бих искал вие, драги читателю, да ми помогнете да популяризирам сайта с една от следните мерки:

Споделете връзката на paleo-planet.de с приятелите си във Facebook,
напишете нещо за paleo-planet.de в Twitter,
ако имате блог, включете връзка към paleo-planet.de във вашия блог, може би с малкия банер, който можете да намерите в долната част на дясната колона на тази страница (връзка към изображението на банера,
Просто дайте адреса paleo-planet.de на приятел,
превключете към радио/телевизионна реклама за paleo-planet.de, оставете Zepellin да лети с рекламен банер за paleo-planet.de, отпечатайте картички на Edgar за вашата местна кръчма или нещо друго:).

След това ми напишете в кратък имейл какво точно сте направили и тогава ще влезете в голямото лотарийно колело.

(Ако не можете да намерите начин да рекламирате paleo-planet.de или ако не искате да рекламирате уебсайтове на други хора, това е добре, разбира се: Можете, разбира се, да ми напишете имейл и аз така или иначе ще взема името ви отворете барабана на лотарията. Но пощата трябва да е хубава. И моля, не чиста, за хладка прах-здравей-искам да спечеля и-чао-писма, моля.)

Крайната дата за участие е събота, 28 септември 2013 г., 23:59 ч. Централноевропейско време, на следващата неделя победителят ще бъде изтеглен от нашата вълшебна фея на късмета Елена. Решението на съдиите е окончателно.

Истинска мазнина - изяжте ситата и отслабнете: Защо сме пристрастени към въглехидратите и захарта * (немска начална страница: Delicious Revolution) е публикувана от Ennsthaler Verlag и в момента струва 24.90 евро. Това гарантирано ще бъде по-малко от следващото ви посещение при лекар.

Много благодаря на издателя и преводачите Гунела и Робърт Шонауер за екземпляра и трите печеливши екземпляра!

*: Amazon Affiliate-Link: Купете тънък и поддържайте Paleosophie с малък бонус. И двамата печелим!

Хареса ли ви тази статия? Тогава:

Подходящи статии за четене:

Можете да намерите по-вълнуващи статии за Палео всеки ден в Paleo-Planet, немският агрегатор на блогове Paleo.