Книга; Веган за годни Самоизпитвайте се БЛЯСЪК
Ден 1 - 4
Веганският готвач обещава много за онези, които издържат 30-дневното предизвикателство на Атила Хилдман: Предизвикателите, които се придържат към програмата дисциплинирано, трябва да получат по-добро усещане за тялото, по-малко здравословни проблеми и по-равномерна кожа. Първо и най-важното, надявам се на решение на болки в стомаха, които ме измъчват по-често, и разбира се бих искал да отслабна с няколко килограма.
Първо има двучасов вегански маратон за пазаруване в различни хранителни магазини. Ако не знаете как изглежда надутият амарант, можете да се почувствате малко изгубени на рафтовете на органичните пазари. На касата най-късно разбрах, че повечето съставки наистина са много скъпи. Похарчих почти 90 евро за най-важните вегански основни храни.
За да видите това съдържание, моля приемете нашите бисквитки.
Първата ми веганска закуска - бъркано яйце с тофу - беше, противно на очакванията ми, много вкусна. И лесен за приготвяне също. Беше приятно заситен и ми даде енергия за деня. Тогава ме чакаше не за подценяване спортна програма. Затова се качих на степера във фитнеса и след това се изпотих на мотора. За щастие спортната програма Vegan for Fit не е голяма промяна за мен, защото обикновено ходя на спорт около пет пъти седмично. След тренировка за издръжливост и изграждане на мускули бях спечелил награда. За първи път в живота си направих шоколад сам. Разбира се, няма сравнение с истинския млечен шоколад, но веган версията се прави бързо и изненадващо има доста добър вкус.
В допълнение към постоянното планиране, има и отнемане на кофеин, препоръчано от Атила Хилдман. Липсата на кафе сутрин ме затрудни да се концентрирам по време на работа и не бях в особено добро настроение. Въпреки достатъчната закуска и обяд се чувствах изтощен. Но исках да упорствам, защото в началото на предизвикателството бях решил: „Цял или изобщо не“ - тоест Vegan for Fit без токсини като кофеин. Токсините трябва да се избягват, за да не се натоварва излишно тялото. Когато се срещнах с приятели вечер, не можех да се сдържам повече и се почерпих с кафе със разпенено соево мляко - проблем дори в Мюнхен, защото не е толкова лесно да се намери кафене, което предлага соево мляко веднага.
Ден 5 - 7
За съжаление разочарованието все още не е изчезнало, защото организацията на храненето, работата и спортните програми все още създават проблеми. През уикенда беше хубава и забавна връзка, но от понеделник бях уморен, стресиран, в лошо настроение и вече не можех да се концентрирам. Като компенсация за изтощителните няколко дни се поглезих с вкусен веган десерт.
За щастие преминах първото си веганско ниво на следващия ден и определено се чувствам много по-добре от предните дни. Това вероятно е така, защото планирам по-добре храненето си и сега знам кога и колко трябва да ям, за да имам достатъчно енергия за деня. Дори когато ходя вечер на фитнес, най-после отново имам достатъчно сили за тренировка. Дори джогингът в парка отново работи. Вече обаче трябва да се сблъскам с „социална ситуация“, която ме боли предварително:
Един добър приятел се премества в друг град и ги е поканил на прощална вечеря. Началото беше в 21:00, всъщност твърде късно, за да има нещо за ядене. Докато всички останали отпиваха вкусни коктейли, за мен се казваше: без алкохол, без кафе, без безалкохолни напитки. Така седях със зеления си чай, докато останалите не само се отдадоха на вкусни напитки, но и на добра (съдържаща сирене) храна. (Говорейки за сирене: Наистина ми липсва сирене. Можете да намерите вкусни веган заместители на много храни, но псевдо-сиренето, приготвено от бадемово пюре, просто не се доближава до истинското сирене.) В крайна сметка прощалното парти не беше толкова лесно, но за щастие не толкова лошо, колкото се очакваше. Първоначално наистина щях да си помисля, че ще ми пречи повече да седя до него, докато другите могат да ядат каквото искат. В крайна сметка беше сравнително лесно да се направи без, тъй като все още бях добре наситен с моите вегански карбонара-тиквички-спагети.
Ден 8 - 9
Последните два дни от „Vegan For Fit Challenge“ бяха истинско предизвикателство: Приятелка отпразнува кокошито си парти и за мен беше въпрос на въздържане от ядене. Плодовете, ядките и салатата бяха в менюто. Нямаше нито време, нито подходящия ресторант за много по-голямо разнообразие. Празнувахме на Боденското езеро, където традиционната кухня е у дома. В такива ситуации забелязвам, че веганската и нискокалорична кухня не е много социално приемлива. Невероятно е колко много ежедневието се върти около храна и напитки. Във всички тези ситуации винаги да играеш шегата, която казва „Не, не мога да ям това“, не е много приятно. Да не говорим за жалките погледи, които получавате, докато държите шепа ядки и гледате как другите ядат. Не е толкова лесно. Въпреки това уикендът беше хубав. И тъй като бяхме на Боденското езеро, можех да плувам много и постоянно бях в движение. За щастие усилията ми бяха възнаградени след първите няколко дни: кожата ми е много по-добра и вече не се гримирам, а вече отслабнах с килограм. Това ме мотивира да продължа.
Ден 10-13
Днес съм много по-добър и отново съм по-мотивиран. Изпробването и приготвянето на веганските рецепти става все по-забавно, а аз продължавам да се подобрявам все по-добре в спортната програма, която се състои от фитнес упражнения и танци. Загубата на тегло по-специално ме мотивира да продължа. Едно нещо обаче наистина ме тормози: имам безумно желание за нещо нездравословно. Няма значение дали е сладолед или пица, сега имам желание. Особено на вечеря ми е трудно да се храня без животински продукти, защото просто не искам да успея с ястията. Готвенето на рецептите на Атила Хилдман е много забавно, но за съжаление все още ми липсва истински кулинарен взрив на вкусове.
Ден 14
Докато през първата седмица на предизвикателството бързо забелязах подобрения в тена на лицето си и отслабнах с килограм, наполовина имах чувството, че всичко застоява. Това беше доста демотивиращо. Също така се чувствах подут, боля ме в стомаха и изглеждаше, че не се разбирам добре с веганската храна.
Ден 15-16
Днес изкарах половината от предизвикателството, трябва да се отпразнува. Ето защо се осмелих за първи път с веганска торта без брашно и исках да убедя не само себе си, но и семейството си. Тортата изглеждаше наистина вкусна, а приготвянето беше изненадващо бързо и лесно. Що се отнася до вкусовия компонент обаче, той остави много да се желае.
Като зеленчуков заместител на желатина използвах агар-агар - с доста силен собствен вкус. Следователно в крайна сметка цялата смес от веганско кисело мляко е само с вкус. С тази торта наистина не можах да убедя критиците в новия си начин на живот. Искам пак да опитам тортата. Този път ще променя няколко неща в рецептата.
За да видите това съдържание, моля приемете нашите бисквитки.
Ден 17-18
Днес беше денят, съгреших. След като беше много горещо в продължение на седмици и исках все по-вкусен сладолед, просто трябваше да бъде: почерпих се с „Ледено кафе Frappe“. Според веганските правила на играта това не е напълно позволено, но поне аз поръчах напитката със соево мляко и поради смачкания лед, лятната напитка се състои предимно от вода. Независимо от това, кафето на прах съдържа много захар. След този малък фиш бях още по-мотивиран в спортната си програма. В допълнение към фитнес студиото, сега открих и „Tae Bo Cardio Workout“ за себе си, където наистина можете да тренирате и да намалите всички агресии.
Ден 19-20
Програмата "Vegan for Fit" за мен става все по-лесна и по-лесна, в кухнята съм по-склонен да експериментирам и сега не само знам кои ястия харесвам, но и от кои хранителни вещества се нуждае тялото ми. Независимо от това, аз все повече се боря с крампи на прасците и краката, което отдавам преди всичко на промяната в диетата. В крайна сметка вече не мога да се храня толкова разнообразно, както обикновено. Ако имах време да пресъздам рецептите от книгата на Атила Хилдман една към една, тогава със сигурност щях да бъда снабден с всички важни хранителни вещества. Ежедневието ми изглежда по различен начин: когато трябва да е бързо, често просто грабвам салата или плод със соево кисело мляко. Освен спазмите, често се боря и със световъртеж и болки в стомаха. Дори когато спортувате, нещата не вървят по план, особено когато бягам и карам колело, мускулите ми изгарят бързо. За щастие вече съм свикнал с тези възходи и падения по време на предизвикателството и се надявам скоро да се оправя.
Ден 21-22
Третата седмица вече се приближава и остават само 7 дни - тогава завърших веганския експеримент. Крампите на прасеца са в миналото, приятел препоръча веган паста за зъби с витамин В12. Освен това взех таблетки с магнезий и желязо и оттогава без симптоми. Все повече и повече ме дразни фактът, че предизвикателството може да бъде толкова зле интегрирано в ежедневието ми. Бих искал да отида отново на кафене или ресторант с приятелите си, без да се притеснявам какво ям или пия. Освен това все повече ме жадят, но все пак мога да ги контролирам добре. През уикенда направих нещо добро за себе си с веганска закуска за палачинки.
За да видите това съдържание, моля приемете нашите бисквитки.
Ден 23-25
В момента няма много какво да се докладва. Сега се приспособих много добре към веганския начин на живот. Единственото нещо, с което не можах да свикна през седмица 4, беше тясната спортна програма в комбинация с отнемащите време кулинарни експерименти върху печката.
Ден 26-29
Последният вегански изблик беше наистина лесен за мен. Много ми хареса да опитвам нови рецепти и да измислям самите ястия. В процеса открих все по-вкусни вариации, като тези спагети от тиквички и моркови, които приготвих със съквартирантите. Що се отнася до спортната програма обаче, трябваше да преодолея по-слабото си аз няколко пъти към края на предизвикателството.
Ден 30
Днес е последният ден на предизвикателството "Vegan for Fit" и аз наистина се гордея със себе си, че се придържам към него толкова последователно. За мен беше трудно да направя толкова радикални промени в диетата и ежедневието си. Колкото по-щастлив съм сега, след като имам всичко зад себе си. По време на този детокс се научавате да израствате извън себе си. Лично аз никога не бих си помислил, че ще мога да изпълня всички изисквания на предизвикателството в продължение на 30 дни.
Моето заключение:
След края на предизвикателството загубих 3,5 килограма и мога да се радвам на много по-здрава кожа. Хранителните ми навици също са се променили към по-добро. Преди ядох много вечер, поради предизвикателството, което свикнах да закусвам сутрин. Рецептите за веганска закуска на Атила Хилдман ви засищат и са много вкусни. Имах проблеми с други ястия. Най-добрият пример: кулата от червено цвекло от тофу, която не ми хареса толкова много. От друга страна, обичах да използвам сироп от агаве и ванилия като подсладители и бих искал да запазя и това. Бих искал също да остана на топката по отношение на спорта, това ми помага да се изключа и се чувствам по-балансиран. Смятам да ходя на фитнес или да танцувам 3 до 4 пъти седмично.
За съжаление, веганското предизвикателство означаваше, че не можех да овладея стомашните си проблеми и многократно бях измъчван от спазми в краката и краката. Причината за това вероятно е недостатъчното снабдяване с важни хранителни вещества. Също така ми е изключително трудно да интегрирам самоекспериментирането в ежедневието, когато сте на работа. Да не говорим за липсата на социален компонент. Лично аз обичам да се срещам с приятелите си на кафе или вечеря. Невъзможността да го направя в продължение на 30 дни беше най-трудната част за мен.
Нашият фоторедактор Клаудия Херолд сложи край - с плодово кисело мляко, къри от азиатския магазин в съседство и безалкохолни напитки. В края на краищата тя спря да яде всички храни, които съдържат захар в продължение на осем седмици. Издържа ли? Можете да прочетете доклада си тук