Кнедли с мая с боровинки

На събитието в блога „Mama's Recipes“, Hüttenhilfe търси ястия, които са само на вкус с мама. Участвам в това събитие с кнедли с мая с боровинки и отивам една крачка напред, защото не само майка ми, но и баба ми и прабаба са направили тази рецепта и наистина винаги е имала страхотен вкус. Ами аз също - и бях изненадан, че кнедлите с мая се оказаха толкова пухкави, колкото при прабаба ми! Имах замразени боровинки в края на лятото, но можете да използвате и чаша с боровинки, ако няма пресни.

кнедли боровинки

Рецепта за кнедли с мая с боровинки

Време за приготвяне: около 1 час

4-6 души (прави 12 кнедли)

  • 500гр брашно
  • 30g прясна мая
  • 250мл мляко
  • 2 яйца
  • 50гр масло
  • 1 щипка сол
  • 500 г боровинки (алтернативно: боровинки в чаша)
  • 2-3 супени лъжици захар
  • 1 опаковка пудинг на прах

Първата стъпка при приготвянето на кнедли с мая с боровинки е да разбъркате хладкото мляко с маята и да оставите да втаса за 20 минути.

Омесете брашното, яйцата, омекотеното масло (най-добре да се разтопи и след това оставете да се охлади) и сол, заедно с млечно-маената смес, за да образувате тесто. Оставете тестото да втаса за 30 минути покрито.

След това омесете 12 топки от тестото и покрийте отново за 20 минути.

Оставете малко вода да заври в тенджера. Когато водата заври, опънете кърпа за чай върху тенджерата и я фиксирайте с ластик. Или поставете параход в тенджерата и след това поставете кърпата върху него.

Оставете водата да заври отново и поставете кнедлите с мая върху кърпата. Вероятно ще трябва да го правите по-често - точно четири кнедли се побират в гърнето ми. Оставете кнедлите да се запарят за 5 минути от всяка страна.

Боровинков сос за кнедли с мая

За соса от боровинки сварете 500 г боровинки с вода и подсладете с 2-3 супени лъжици захар. Или просто загрейте боровинките от чашата в тенджера.

Добавете опаковка крем на прах и разбъркайте до гладкост с бъркалка. Оставете всичко да заври отново и сервирайте кнедлите с мая с боровинковия сос. Voila! Домашни кнедли с мая с боровинки!

Тъй като дрождените кнедли имат много неутрален вкус и не се добавя захар, те могат да се използват и като добавка към месо или печено.

Загрейте кнедлите с мая

Ако не изядете всички 12 кнедли наведнъж, можете да ги оформите на топки и да ги замразите, преди да ги изядете за втори път. След това просто размразете или поне го размразете по-късно и продължете с приготвянето на пара, както е описано и по този начин загрейте кнедлите с мая.