Кнедли с картофи - отговори и съвети на вашите въпроси

Кажете ми вкусна рецепта за картофени кнедли.
Трябва ли да добавям свинска мас към картофи?

Картофените кнедли са толкова популярни, че вероятно всяка домакиня има своя любима рецепта. Ще зарадваме и домашно вкусни ястия. Разбира се, трябва да повозите - но след това готовите продукти могат да се съхраняват във фризера и да се вадят при необходимост.

Кнедли с картофи: задоволяващи дори на гладно

Брашно - 700 г;
Сол - 1 ч.л .;
Вода (може да се използва картофен бульон) - 300 - 450 g.

Картофи - 600 г;
На вкус - черен пипер и сол;
По желание - зелени.

Лък;
Растително масло (особено вкусно, селско, нерафинирано);
Заквасена сметана (ако не постиш).

Сварете белените картофи.
Пюрирайте картофите, добавете необходимите съставки за пълнене.
За да направите тестото, смесете брашно и сол и постепенно добавете вода. Количеството вода може да варира, тъй като това зависи от качеството на брашното.
Замесете тестото, увийте го във фолио или покрийте с кърпа и го оставете да "почине" за около четвърт час. Благодарение на тази "пауза" тестото ще бъде по-добре замесено и ще стане по-еластично.
Отново замесете тестото. Трябва да получите маса, която не се придържа към ръцете ви, но не е твърде стегната, за да се разточи добре.
Поръсете масата с брашно и разточете тестото на тънък слой. За удобство тестото се разделя на няколко части и се разточва на етапи.
С помощта на кръгла форма или чаша изрежете кръгове от тестото.
Поставете малко количество пълнеж в центъра на всеки кръг - не повече от една чаена лъжичка или две.
Заслепете краищата на кръговете.
Ако желаете, можете да натиснете с вилица по ръба на кнедлите - това ще фиксира краищата и допълнително ще украси продуктите.
В достатъчно голяма тенджера кипнете вода и я посолете.
Всеки продукт се потапя във вряща вода отделно - това ще помогне да се избегне слепването.
Разбъркайте водата в тигана, за да предотвратите залепването на кнедли по дъното.
Запалете голям огън и изчакайте продуктите да изплуват на повърхността на водата.
Времето за готвене зависи от размера на продуктите, дебелината на тестото и пълнежа - дали са използвани варени картофи или сурови. По принцип те се варят от 2 минути до 10.
Ястието се сервира с пържен лук, заквасена сметана, билки.