Кнедли от сливи Live Cook - вегетариански, вегански, сурови и постни рецепти
Тази рецепта за кнедли от сливи се приготвя в различни версии в Германия и Източна Европа. Просто съставът е различен. Основата е една и съща - тесто от брашно, картофи и яйца и може да се пълни както със сладки плодове, така и със сладко или месо. Вместо сливи могат да се използват различни плодове като нектарини. От детството си спомням онези сладки кнедли от сливи, направени от баба ми през есента, когато сливите са толкова сладки и сочни.
Ползи от слива
Ползите за здравето от сливи включват облекчаване на лошо храносмилане, грипна инфекция и проблеми с тревожността. Антиоксидантната сила на сливите помага за лечение на състояния като остеопороза, дегенерация на макулата, рак, диабет и затлъстяване. Помага за поддържане на здравословни нива на холестерол, сърдечно-съдово здраве, когнитивно здраве, сила на имунната система, клетъчно здраве, електролитен баланс, нервна система и помага при грижата за кожата и съсирването на кръвта.
Сливите са сочни и вкусни плодове, които принадлежат към род Prunus от семейство Розоцветни, който също включва праскови, кайсии и нектарини. Те съществуват в различни цветове и форми с над 2000 различни разновидности.
Сливите са богати на феноли и флавоноиди, които предлагат впечатляващ набор от ползи за здравето.
антиоксиданти: Сливите съдържат витамин С и фитонутриенти като лутеин, криптоксантин, зеаксантин, неохлорогенна и хлорогенова киселина. Тези компоненти имат ефективни антиоксидантни свойства, фенолите, присъстващи в сливите, разширяват защитния си ефект върху основни мазнини в невроните и клетъчните мембрани срещу всякакви щети, причинени от оксидативен стрес.
Диабет: Сливите имат антихипергликемичен ефект и помагат в борбата с диабета. Проучванията показват, че консумацията на екстракти от сливи помага за намаляване на кръвната захар и триглицеридите в организма. Присъстващите в сливите флавоноиди имат защитен ефект срещу инсулинова резистентност и спомагат за повишаване на инсулиновата чувствителност в организма.
остеопороза: Консумацията на сини сливи упражнява анаболни и антирезорбиращи действия, които спомагат за поддържането на здрави кости. Флавоноидите, като кофеинова киселина и рутин, и двата присъстващи в сливите, спомагат за инхибиране на увреждането на костната тъкан и предотвратяват заболявания като остеопороза при жени в менопауза. Полифенолите, заедно със съдържанието на калий в сините сливи, насърчават образуването на кости, увеличават костната плътност и предотвратяват загубата на кост поради дефицит на яйчников хормон. Изследванията показват, че редовната консумация на сини сливи помага да се възстанови костната плътност, която вече е загубена поради стареене.
храносмилане: Сливите са добър източник на диетични фибри, заедно с компонентите сорбитол и изатин, които спомагат за регулирането на храносмилателната система. Според изследователски проучвания сините сливи или сини сливи са по-ефективни при лечението на храносмилателни разстройства като запек, в сравнение с други лекарства като люспите на псилиум. Сорбитолът и изатинът имат слабително действие и насърчават секрецията на течности в червата и насърчават ефективно измиване на отпадъците през дебелото черво.
Невродегенеративни заболявания: Проучванията показват, че флавоноидите, присъстващи в сливовия сок, са ефективни при осигуряването на защита срещу когнитивно увреждане, свързано с възрастта. Полезните фитонутриенти, присъстващи в сливите, спомагат за намаляване на възпалението в неврологичните области, за да подобрят функциите на учене и памет. Редовната консумация на сливи също помага за предотвратяване на свързани с възрастта невродегенеративни разстройства като болестта на Алцхаймер и Паркинсон.
Нервна система: Сливите съдържат витамин B-6, който помага за предаването на нервните сигнали и помага на нервната система да функционира правилно. Те също така помагат за нормалния растеж на мозъка и помагат за образуването на хормони, които влияят на настроението.
Здравословни нива на холестерол: Сливите или сините сливи помагат за предотвратяване на хиперхолестеролемия и хиперлипидемия. Сравнително проучване демонстрира ефективността на сливите върху гроздов сок за поддържане на здрави нива на холестерол в плазмата и черния дроб. Съдържанието на фибри в сливите също допринася за защитния ефект на сърцето, като понижава LDL холестерола и спомага за повишаване нивото на HDL холестерол (добър холестерол).
Отслабване: Изследвания от университета в Ливърпул показват, че яденето на слива като част от диета за контрол на теглото може да подобри загубата на тегло.
Странични ефекти:
Оксалати: Сливите съдържат оксалати, които могат да се натрупват и кристализират, което води до здравословни проблеми като усложнения на пикочния мехур или бъбреците. Хората, които вече страдат от такива състояния, трябва да избягват употребата на сливи.
Сулфиди: Сините сливи или сини сливи се обработват със сулфити, за да се предотврати окисляването на фенолите до сливи, които могат да потъмнеят плодовете и да покафенеят. Хората, които са чувствителни към сяра, трябва да внимават за приема на сливи, тъй като това може да предизвика алергични реакции, включително тежки анафилактични атаки.
Карциноидни тумори: Карциноидните тумори повишават нивото на серотонин в кръвта. Те съдържат значителни количества серотонин. Консумацията на сливи преди диагностичния тест за карциноидни тумори може да доведе до фалшиво положителен резултат.
Сливите също са ефективни при лечение на нередовна менструация и помагат за детоксикация на стомаха. Те съдържат калций, който е ценен за поддържане на здравето на зъбите. Според аюрведичната медицина сливите имат охлаждащи свойства, които спомагат за успокояване на излишната топлина в тялото.
Най-страхотното в тази рецепта за кнедли от сливи е, че не използваме бяло брашно или яйца, а само овесено брашно (което е много лесно да се направи, трябва да сложите овесени ядки в мелница и е готово и веднага брашно) и фурми. Каня ви да опитате тази рецепта, независимо от сезона, това е прост и здравословен десерт, който ще бъде обичан от всички, но особено защото тези кнедли изглеждат като по-големи бонбони.