Кнедли на пара, кнедли на пара или кнедли - BlikkLüzs
Едно от чудесата на човешкото изобретение са безбройните вариации на тестени изделия, приготвени с мая. Възможната най-обилна храна, макар че за приготвянето й са необходими малко търпение, мацерация и практика - но определено си заслужава.
Най-известните гарнирани тестени изделия за гарнитури в Европа са кнедли от салфетки. Подобни на хляб кнедли са чудесен партньор за пикантни, богати на вкус сокове и меса в тяхната простота, но основното само тесто може да се подправи. Салфетните кнедли обикновено са обогатени със зелени подправки (обикновено с магданоз, но можете спокойно да добавите малко мащерка, розмарин или розмарин) .Може да се разнообрази и с шунка, бекон, по-твърди сирена (напр. пармезан) или гъби.,
също са много чести. От парните кнедли могат да се правят супи, гарнитури и сладки десерти.
Лучена крем супа с гъбено-чеснови парни кнедли
Състав:
за супата: 2 големи глави лук, 15 dkg сирене, 6 dl вода, 6 dl мляко, 3-4 кубчета бульон, сол, черен пипер, магданоз, индийско орехче, олио за готвене; За вложка за супа: 30 dkg фино брашно, 1/2 опаковка бакпулвер, 1 по-голяма гъба, 4-5 скилидки чесън, подправка, магданоз, 1 малко яйце, вода
Подготовка:
Състав:
60 dkg свинско филе, 2 по-големи моркова (едро настърган), 1 по-голяма ряпа (едро настърган), 1 по-малък лук (ситно нарязан), 1 супена лъжица гранулирана захар, 3 супени лъжици олио, 2 дафинови листа, 2 чаени лъжички горчица, парче лимон кора, сол, 1 мока оцветен смлян пипер, 1 супена лъжица брашно, 1 dl заквасена сметана, 1 dl сметана, няколко капки лимонов сок; за кнедли: 1,5 чаши брашно (капацитетът на чашата е 2,5 dl), 2 яйца, 1,5 чаши мляко, 1 чаена лъжичка сол (на вкус), 1 чаена лъжичка бакпулвер, 3 чаши нарязани, леко препечени кифли
Подготовка:
Парни кнедли или кнедли
Състав:
1 кг брашно, 1 яйце, 10 dkg мая, малко сол, захар, мляко
Подготовка:
Натрошете маята в топло мляко, добавете малко захар. Навийте маята, след това добавете брашното и яйцата, омесете тестото, след това го оставете да втаса.Вдигнатото тесто се разтяга и се разкъсва с по-голям хеликоптер или чаша. Изпарява се над пара за няколко минути.Наръсете с какао на прах захар, мак, орехи, можем да добавим сладко към него, но можем да го предложим и като гарнитура за дивеч и яхния.