Кнедли или пелмени, пълнени с кайма, руска рецепта
Кнедли или пелмени, пълнени с кайма, руската рецепта (на руски пелмени) е традиционно ястие от Източна Европа (особено в Русия) и е комбинация от няколко вида месо, сгънато в тесто.
Смесването на различни видове месо е често срещан навик. Пелимени могат да се приготвят от един вид месо, но се казва, че пелимениите са по-вкусни, ако плънката има комбинация от няколко вида месо (предпочитаме свинско + говеждо или пилешко + свинско).
Хубавата част за пелмените е, че пелмените могат да бъдат замразени. По този начин можем да ги приготвим през уикенда и да ги приготвим, когато нямаме много време за готвене, но искаме нещо вкусно.
Пелмени принадлежат към семейството на пълнени макарони. Те са подобни на вареники - вид пълнени макарони, типични за Украйна, с плънки на основата на картофи и прясно меко сирене (ще представя тази рецепта). Pelemns са подобни на китайските стикери. Разликата между пелмени и други пълнени макарони е във форма и размер - типичният пелмен е приблизително сферичен с диаметър 2-3 см, а останалите видове пълнени макарони обикновено са удължени и малко по-широки.
Замразените пелмени се срещат навсякъде, където има общности от руски произход. В моето семейство ги готвя само аз, защото те изискват търпение и време. Обикновено всички мои роднини и приятели ме молят да сготвя пелимени, когато дойдат да ни посетят.
