Клуб за здраве на супа с пиле и юфка
Признавам си, че супата щеше да е много по-добра, с домашна юфка, както само майка ми знаеше и разбира се, с пиле, отгледано в двора! Но ще се задоволя с гювеч с пилешки и юфка, от търговията, ако не и по друг начин, и ще се опитам да си спомня вкуса на детството си. Гарантирам, че е вкусно и същевременно много лесно и лесно за приготвяне!
СЪСТАВКИ
- 1 гювеч с подбедрици, пиле (съдържа 10 парчета)
- 2-3 корена от моркови
- 1-2 корена магданоз
- 1 малка целина (по желание)
- 1 цял лук
- 2-3 скилидки чесън
- 8-10 зърна черен пипер
- 1 връзка листа магданоз
- 1 торба юфка
- сол на вкус
- смлян пипер на вкус
Порции: 10 Време за подготовка: по-малко от 90 минути
ПОДГОТОВКА НА РЕЦЕПТА Супа с яхнии с пиле и юфка:
В подходяща тенджера сварете около 4 литра вода с много малко сол. Докато водата заври, имате време само да почистите бедрата на тази дебела кожа, да ги измиете добре в хладка вода, след което да ги оставите да седят в студена вода, за около 10-15 минути. Когато водата започне да кипи, прецедете краката и ги сложете да се варят на тих огън, за да не пречи супата. Пянете толкова пъти, колкото е необходимо, но бъдете много внимателни, за да не изхвърлите мазнината, която ще придаде на супата добър вкус. Обикновено слагам цели лук и чесън, когато месото е почти сготвено, защото те са само за вкус и така или иначе ще бъдат извадени от супата.
Внимателен: Тази дебела, жълтеникава кожа ще се отлепи по-лесно, ако се потопите в гореща вода за 10-15 секунди или ако преминете през пламъка на печката.!
Междувременно почистете корените (морков, магданоз и целина), измийте ги и ги пригответе за супата. Можете да ги нарежете на дължини или кръгчета, както желаете.
Когато месото се сготви, прецедете супата през дебело сито в друга чиста тенджера и сварете морковите, целината, магданоза и пипера. Бедрата се оставят настрана, за да се сложат в супата, когато тя е почти готова.
Докато зеленчуците се сварят, наберете, измийте и нарежете на ситно листата от магданоз.
Когато зеленчуците са сварени, добавете бедрата (вече сварени!), Напълнете с вода (ако е необходимо!) И подправете със сол и черен пипер на вкус. Ако сте на диета, тогава подправяйте само това, което знаете, че харесвате или изобщо не го слагате! Оставете да заври още няколко минути, след това поръсете малко ситно нарязан магданоз, ако желаете, изключете котлона и поставете капака.
Оставете супата да "почине", докато приготвяте юфката отделно (според инструкциите на опаковката!) Но само толкова, колкото сервирате на тази маса. Когато са сготвени, прецедете ги, изплакнете ги, отцедете ги и след това ги поставете директно в чинията и ги залейте със супата. Поръсете отгоре ситно нарязан магданоз, ако искате.