Клафути с чери домати ДУКАН РЕЦЕПТИ
Нека разберем малко. Клафутис идва от Франция и първоначално е десертна рецепта с череши. Произходът му може да бъде открит в региона Лимузен във Франция през 19 век. Името идва от "clafir", което означава "да се напълни" и вече ни дава важна подсказка как да се подготвим, т.е. да напълним купа с череши (първоначално) и след това да допълним с пълнежа/тестото. В момента clafoutis могат да бъдат направени в много варианти, или сладки, или солени. Клафути, приготвен според книгата, се увеличава по време на печене и неизбежно намалява по време на охлаждане.
Днес предлагам солена версия на dukan, но обещавам, че ще се върна със сладката му версия.
Круиз фаза (PL), консолидация, окончателна стабилизация
-16 чери домати (ориентировъчно)
- 3 lg царевично нишесте (или 2 lg нишесте и един lg овесени трици)
Измийте доматите и ги поставете цели в топлоустойчив съд (аз използвах 2 по-малки).
Разбийте цели яйца в купа със сол и черен пипер, добавете обезмаслено сирене и кварк и разбъркайте. Добавете царевичното нишесте и разбъркайте добре, за да не се образуват бучки. Налейте обезмасленото мляко и отново хомогенизирайте състава.
За тези, които не спазват диета, царевичното нишесте може да бъде заменено с около 50 г брашно и кварк със сметана.