Кюфтета с ориз в билков сос
В моята родна страна Македония се отглежда ориз, не в количествата, които биха били от значение за Азия, но достатъчни за бивша Югославия.
Родителите ми също работеха с някои оризови полета, така че оризът винаги е играл основна роля в нашата диета. Бяхме самодостатъчни и в детството ми произвеждахме всичко „органично“.
Една от най-старите и важни култури на земята е оризът и днес съм щастлив, че съм ял толкова много ориз като дете, което, разбира се, видях по различен начин като дете. Вече написах няколко изречения за здравословните ползи от ориза в статията си „Бързо пролетно оризово гърне“.
Повечето, особено децата, обичат кюфтета. Най-добрият пример за това са K топките в голям магазин за мебели.
Имахме ги и по-често, в различни варианти и най-вече с други гарнитури. Майка ми винаги беше много въображаема по отношение на готвенето, за което и днес съм благодарна. И така тя излезе с идеята да не използва ориза като гарнитура, а да го обработи в кюфтетата. Дори тогава ни хареса страхотно и рецептата беше модифицирана и подобрена през годините.
И днес най-накрая дойде времето, мога да ви запозная с тази страхотна рецепта.