Кюфтета с домати; Smuczer Hanna
Не ме питайте защо доматените кюфтета са привлекателни, те просто дойдоха, израснаха в мен и възбудих, че ги обичам и да, точно сега трябва да кажа, че това е любимата ми храна в съревнование с пълнени чушки! Можете да прочетете за моя опит в столовата в моя пост, озаглавен Нашите любими места в Егер! 🙂
Обикновено не прекалявам с приготвянето му, правя го като пълнени чушки, само без чушки. Това не е оригиналната рецепта за кнедли с доматено кюфте, базирана на учебник, но нашето парче, съобразено с вашия вкус, осеяно с някои промени, благоприятни за формата, така че:
Турция вместо свинско
Ако купувам кайма, винаги е пуйка. Просто защото е по-малко мазен и по-нискокалоричен.
Вместо олио запържих лука в кокосова мазнина
Средните вериги на мастни киселини от кокосово масло се усвояват лесно от тялото ни, така че то печели дълготрайна енергия от него по-рано и не го съхранява като мазнина. Неговите антиоксиданти предпазват от свободните радикали, а също така са ефективни срещу различни бактерии, вируси и гъбички. Той помага на червата да абсорбират хранителни вещества и да стабилизират нивата на кръвната захар.
Булгур вместо ориз
Сравнявайки макронутриентите на булгур с ориз басмати, например, той съдържа почти наполовина по-малко въглехидрати и 44% по-малко калории. Гликемичният индекс на булгур е 48 (0-55 нисък), докато този на ориз басмати е 58 (56-59 среден), така че той не повишава внезапно нивата на кръвната захар след хранене и усвояването му също отнема повече време. Богат на витамини, минерали и диетични фибри (100g варен булгур/4,5g фибри), той съдържа и витамин B (B1, B2, B3, B6), желязо и манган. Манганът участва в метаболитните процеси и помага на мозъчната ни функция, липсата му причинява безплодие.
Студено сварени картофи като устойчиво нишесте
Но какво струва доматените кюфтета без варени картофи!? По-рано ядохме малко, като първо готвихме и след това охлаждахме картофите, така че структурата му се променя и той става така нареченото устойчиво, устойчиво нишесте, което може да достигне дебелото черво и супер подхранва нашите добри чревни стимули, от които те произвеждат бутират, което увеличава ефективността на митохондриите, като по този начин спомага за увеличаване на производството на енергия. По този начин устойчивото нишесте е пребиотик. Той се съдържа в студен ориз, картофи и сладки картофи. Първо четох за това в книгата на Джулия Ендърс „Вътрешни работи“, а след това в „Energy Control на Marjolein Dubbers“. Напоследък започва да се подчертава, че чревният тракт е вторият по важност орган освен нашия мозък. Там се решава много, от добро здраве до веселие, до нашите енергийни нива, така че няма значение какво им даваме да ядат.