Кюфтета от патладжани с ечемик рецепта от кухнята на таралежа

рецепта

  • 1 голям патладжан
  • 2 дл сметана за готвене
  • сол
  • пипер
  • 6 dl вода
  • 1 супена лъжица брашно
  • 2 чаени лъжички горчица
  • 1 месец дижонска горчица
  • 1 супена лъжица захар
  • 1 скилидка чесън
  • 1 kk лимонов сок

  • 50 dkg пуйка с кайма
  • сол
  • пипер
  • риган
  • половин глава лук на кубчета
  • 2 скилидки чесън
  • ниско съдържание на мазнини (кокосово масло за мен)

  • 1 чаша олющен ечемик (или ориз)
  • 1 чаена лъжичка подправка
  • сол
  • 2 халби вода

Ечемикът се накисва за една нощ. Отлейте водата за накисване, след това излейте двойното количество вода, добавете солта и подправката. Гответе по този начин под капак, без да разбърквате, докато цялата вода се абсорбира и напълно омекне.