Кюфтета, ябълки и зеле за 6 души - рецепти на масата elle a

Съставки

зеле с ябълки:
1/2 зелено зеле
2 ябълки: гала, златна
25 г масло
1 супена лъжица (и) гранулирана захар
2 супени лъжици лимонов сок
сол пипер
кюфтетата:
300 г смляно телешко месо
300 г смляно свинско месо
1 жълтък
настъргана кора от 1/2 лимон
1 глава лук
2 супени лъжица (и) галета
2 супени лъжици (и) масло
сол пипер

Подготовка

Пригответе ябълковото зеле:

Отстранете външните листа на зелето, разрежете го наполовина вертикално, след това отстранете участъка и отделете листата; изрежете ги, ако са твърде големи.

Поставете маслото, захарта и лимоновия сок в гювеч.

Добавете 5 cl вода, сол и черен пипер и оставете да заври.

Потопете зелето в него, покрийте и гответе 15 минути, докато обръщате.

Изплакнете ябълките, нарежете ги на големи парчета, като премахнете сърцевината.

Добавете ги към зелето и гответе още 15 минути, докато ябълките и зелето омекнат.

Пригответе кюфтетата:

Сложете месото в купа и добавете жълтъка, лимоновата кора, солта и черния пипер.

Обелете лука и го нарежете на ситно или го настържете.

Добавете го към месото.

Смесете, след което оформете топчета с големината на орех, като ги навивате между дланите си.

Потопете ръцете си в студена вода между всяка.

Оваляйте кюфтетата в галетата.

Загрейте маслото в незалепващ тиган.

Варете кюфтетата 10 минути, като ги обърнете по средата на готвене.

Сервирайте кюфтетата горещи, придружени от ябълковото зеле.