Kiwano Яжте УМНО
Kiwano все още е вътрешен съвет. Но това може да се промени, тъй като екзотичният плод наистина има какво да предложи както по отношение на кулинарията, така и по отношение на здравето!
Съдържание
- Какво трябва да знаете за Kiwanos
- произход
- сезон
- вкус
- Нашата любима рецепта за кивано
- Съвети за пазаруване и готвене за Kiwanos
- Закупуване
- съхранение
- подготовка
- Съвети за подготовка за Kiwanos
Какво трябва да знаете за Kiwanos
Всъщност странно - едва ли някой познава Кивано. В същото време изглежда сензационно с яркозелената си пулпа и оранжевата черупка, покрита с малки кроасани. Неговата ботаническа връзка с пъпеш и краставица всъщност трябва да осигури по-голяма популярност - но въпреки че киваното по никакъв начин не е един от новите екзотични видове, то рядко се среща на практика тук.
Въпреки името си, киваното няма нищо общо с кивито; цветът на плътта им също е съвсем случаен. По консистенция напомня по-скоро на месото от краставици или пъпеши. Това и типичната неравна кора дадоха на кивано второто име „пъпеш от рог“.
Първоначално Kiwanos само е растял див и почти като плевели, но сега се отглеждат и плодовете, които принадлежат към семейството на тиквите. Любопитна подробност: ботаниците не считат кивано като плод или зеленчук, но ги класифицират в категорията „хермафродит“.
произход
Първоначалната родина на Кивано е Африка. Сега се отглеждат и в Мексико, Нова Зеландия, Италия, Израел и Испания.
сезон
Киваното се събира през цялата година.
вкус
Желатиновата плът на кивано не е с много интензивен вкус, но е много освежаваща. За някои вкусът донякъде напомня на микс от лайм и маракуя; други също вкусват нотка на банан.
Нашата любима рецепта за кивано
Тук можете да намерите всички рецепти на Kiwano.
Колко здрави са всъщност Kiwanos?
Киваното, подобно на близките му роднини (краставица и пъпеш), се състои главно от вода, така че осигурява съответно умерени количества витамин С и особено дехидратиращ калий. Във всеки случай той се счита за здравословен, тъй като пулпът му не съдържа мазнини и много малко калории.
Между другото, пулпата на киваното се използва и външно в страните на произход за охлаждане на ухапвания от насекоми или леки изгаряния.
| Калории | 22-ри |
| протеин | 1 g |
| дебел | 0,1 g |
| въглехидрати | 3 g |
| Фибри | 0 g |
Съвети за пазаруване и готвене за Kiwanos
Закупуване
Можете да разпознаете напълно узрялото кивано по ярко оранжево-жълтата му кожа. Въпреки това, Kiwanos често са все още на пазара незрели, т.е. със зелена или само леко жълта кожа. В този случай можете също да го вземете, защото екзотичният пъпеш с рога узрява без проблеми.
съхранение
Kiwano може да се съхранява до 3 седмици или повече, без да се охлажда, но много хора намират пулпата за по-вкусна, когато излезе от хладилника. Кивано, закупен незрял, може да се остави да узрее при стайна температура.
подготовка
Ако искате преди всичко да гарнирате с декоративното кивано, достатъчно е да го разрежете наполовина по дължина. Това също е достатъчно, ако просто искате да извадите пулпата си. Във всеки случай важи следното: Кората на кивано не е годна за консумация, но ядрото му е!
Съвети за подготовка за Kiwanos
Особено през лятото кивано можете просто да лъжите освежаващата, богата на вода пулпа на кивано направо от черупката. Ако обаче ви се струва вкусно, можете да проявите и креативност с него: Kiwano е подходящ напр. идеален за коктейли, смутита и за плодови салати, десерти или сладолед.
Тъй като целулозата има само леко сладък вкус, тя може да се използва и за подправка на нещата. Гамбите, скаридите и други подобни са перфектни партньори - и не само в кулинарен план: контрастът на розовото и интензивното зелено определено привлича вниманието.