Китайски сладко-кисел сос
Китайско сладко-кисело говеждо
Съставки
- говеждо - ½ кг
- соев сос - 100 мл
- картофено нишесте - 1 супена лъжица
- бял лук - 1 бр
- брашно - 1 супена лъжица
- чушки - 3 броя
- мариновани кочани царевица - 150гр
- гъби - 100гр
- захар - 2 супени лъжици
- ябълков оцет - 2 супени лъжици
- доматено пюре - 4 супени лъжици
- растително масло - 3 супени лъжици
Как да готвя
- Изплакнете месото под течаща вода, подсушете и нарежете на малки удължени парчета.
- Пресейте брашното през кухненско сито, комбинирайте с нишесте, добавете соев сос и разбъркайте добре, докато съсиреците и бучките се разтворят напълно. Изсипете месото с тесто и оставете да кисне 20-30 минути.
- Пипер от три различни цвята, обелете и нарежете на кубчета, нарязайте на ситно лука, нарязайте царевичните кочани на 3-4 парчета, нарежете боб и гъби.
- Загрейте малко растително масло в тиган и запържете месото в него до златисто кафяво. Поставете зеленчуковия "микс", сол, черен пипер, подправете с любимите си подправки и запържете на умерен огън в продължение на 10 минути, като разбърквате от време на време, така че компонентите да не полепнат по дъното. След това поръсете месото и зеленчуците с гранулирана захар, изсипете оцета и разбъркайте бързо.
- Покрийте с капак, намалете нивото на нагряване до минимум и оставете да къкри, докато омекне.
- Сервирайте с лека гарнитура и прясна салата.
Съвет: Всеки зеленчук, който се слага във вкусен китайски сос, трябва да се нарязва малко по-малко. По-добре е размерът на парчетата да е 2Х2 сантиметра. Тогава те няма да се изгубят сред течната основа и ще изглеждат красиви и ярки до месото.
Китайско агнешко в сладко-кисел сос
Съставки
- агнешко - ½ кг
- доматено пюре - 400гр
- нишесте - 250 g
- захар - 3 с.л. л
- морска сол - 3 ч.л.
- зелени чушки - 2 броя
- оризов оцет - 1 супена лъжица
- соев сос - 1 ч.л.
- прясно изцеден сок от половин лимон
Как да готвя
- За да приготвите сладко-киселия сос, ви е необходим дълбок тиган с дебели стени. Трябва да се загрее на силен огън, изсипете доматено пюре на дъното и изчакайте, докато започне леко да мехурче.
- Комбинирайте захарта с оцет и 2 супени лъжици вода, добавете към доматната основа и загрейте, докато кристалите захар се разтворят. След това добавете чушката, нарязана на квадрати, оставете да къкри 15 минути, свалете от огъня и охладете леко.
- Изплакнете агнешкото, изсушете, нарежете на малки правоъгълни филийки, залейте с прясно изцеден лимонов сок и соев сос, посолете и омесете старателно с ръце, така че маринатата да се абсорбира. Оставете да почине за 20-30 минути.
- След изтичане на времето, оваляйте всяко парче в нишесте и изпържете от двете страни в растително масло до готовност.
- Преди сервиране потопете златисто-кафяви говежди филийки в сос със стайна температура. Използвайте сварен ориз като гарнитура.