КИТАЙСКИ ЧУШКИ; в древната унгарска супа Храна; Вино

китайски
В НАШЕТО СИЛНО УВЕРЕНИЕ, че едва ли има по-големи хора, които консумират чушки от унгарците, рядко ни идва наум да разгледаме по-отблизо този възглед и да се справим с родството на типичната подправка на нашата кухня. Билката, известна като пипер на унгарски, принадлежи към семейството на картофите, род Capsicum. Известни са поне близо 40 вида от рода, но най-вече малко над пет вида се отглеждат по целия свят.

Тези пет вида Capsicum са:

  1. обикновен (C. annuum L.): По-голямата част от чушките, отглеждани в Унгария, са някои варианти на обикновения пипер (Capsicum annuum), тъй като основният материал на унгарските мелници за пипер е Capsicum annuum L. var. Longum DC.
  2. скраб (C. frutescens L.)
  3. букс (C. baccatum L.)
  4. стегнат (C. pubescens Ruiz & Pav.)
  5. Китайски (C. chinense Jacq.) Червен пипер.