Киш с праз; аптечно списание
Този обилен френски специалитет може да се сервира като предястие, основно ястие или закуска
Състав за 8 човека:
За тестото:
200 г брашно тип 1050
1 голямо яйце
100 г маргарин
1 чаена лъжичка сол
1 чаена лъжичка смлени семена от ким
за покриване:
1 кг праз
125 г квар с ниско съдържание на мазнини
3 супени лъжици билково крема сирене 20% мазнина в сухо вещество.
3 яйца
125 мл мляко с ниско съдържание на мазнини
индийско орехче
1/2 връзка магданоз
подготовка:
За тестото бързо замесете брашно, яйце, маргарин, сол, кимион и 2-3 супени лъжици студена вода в тесто. Завийте тестото с фолио и го оставете да почине за 30 минути в хладилника. Междувременно измийте и почистете праза и нарежете на 1 см широки пръстени.
Бланширайте пръстените праз в малко вряща вода за 5 минути, след което ги отцедете. Разбъркайте кварка, крема сиренето, яйцата и млякото. Подправете на вкус със сол, черен пипер и индийско орехче. Измийте, нарязайте на ситно магданоза и разбъркайте.
Разточете тестото и го притиснете в голяма тава с пружини или специална тава за киче, издърпвайки единия край. Набодете дъното няколко пъти с вилица. Разпределете сместа праз и яйца върху тестото. Печете в предварително загрята фурна на 220 градуса (конвекция 180 градуса) за около 30 минути.
Хранителни стойности на парче: около 275 килокалории, 12 g протеин, 14 g мазнини и 22 g въглехидрати