Киш с броколи и телемея - Рецепти с Джина Брадеа
Киш с броколи и телемеа е много последователен и здравословен тарт, един от любимите ми тарти. Въпреки че кишът също е от семейството на тартарите, за да сме етимологично правилни, последният може да има и сладки пълнежи, докато кишът е само със солен пълнеж, обикновено в основата е нещо с яйце и сирене.
Съставки за рецептата за киш с броколи и телемея
- 250 г бутер тесто
- 1 голяма каперска броколи
- 200 г краве мляко
- 100 г осолено овче сирене
- 2 яйца
- 300 мл заквасена сметана
- Сол пипер
Подготовка за рецептата за киш с броколи и телемея
Фурната е предварително загрята до 200 градуса по Целзий.
Бутер тестото се отвива и се поставя директно в купата, която ще използваме във фурната. Използвах кръгъл съд с диаметър 23 см. Бутер тестото трябва да е със стайна температура при работа с него, в противен случай ще се счупи.
След като го сложим в купата и изрежем излишното тесто от краищата, ще го набодем с вилица по цялата повърхност на основата и ще оставим да се охлади за 15 минути.
Ще го поставим във фурната за 10-15 минути и не искаме тази част да расте. Ако се получи подуване, убодете го, докато не проникне напълно.
Ще измием добре броколите и ще отворим малките букети. Поставете го да се вари в подсолена вода за 3-5 минути.
Извадете тестото от фурната и разпределете гроздите броколи равномерно по повърхността му. Леко смачкваме телемето и го разпространяваме сред букетите. По същия начин правим и със осолено сирене.
Разбийте яйцата с вилица и смесете със заквасена сметана. Подправете със сол и черен пипер на вкус и залейте с броколи и сирене. Той ще въведе съставките и ще попълни празните места.
Поставете го във фурната, като намалите температурата до 170 C, и го оставете за 40 минути, докато се зачерви отгоре добре.
Нарежете на филийки и сервирайте както топли, така и студени.
Рецептата и снимките му принадлежат Мария Пинтеан, сътрудник в блога Добър апетит, рецепти с Джина Брадеа.
Мария е живото доказателство, че младата жена може да бъде не само красива и умна огън, но и да готви много добре.