Кисело зеле; Суперхрана за пилешки яйца от региона е по-евтина
Суперхрана от региона Супер не трябва да е скъпа
Нищо не работи без магнезий. Можете да прочетете това в поне дузина съответни книги. Същото се отнася и за йод, желязо, цинк, омега-3 мазнини, астаксантин, глутатион, хлорогенова киселина и др. Всеки, който закупи всички тези „незаменими” хапчета, таблетки или капки, скоро ще се нуждае от няколко допълнителни фармацевтични шкафа.
Така наречените суперхрани, които съдържат колкото се може повече от тези „незаменими“ храни, са по-добър вариант. И тук предложението е огромно - и скъпо. Имаме ли нужда от това?
Като цяло, да. Много може да се предположи, че се нуждаем от много повече минерали, витамини, полифеноли и др., За да останем здрави, отколкото обикновено консумираме. Американският зъболекар Уестън Прайс изследва диетичните навици на здравите и свободни от кариес хора преди 70 години и откри еднакъв модел навсякъде. Дори ескимосите, които не бяха разглезени от растителността, консумираха 49 пъти повече йод, 10 пъти повече мастноразтворими витамини, 8 пъти повече магнезий и 5 пъти повече калций и фосфор, отколкото ядем днес ако следваме насоките на Министерството на здравеопазването на САЩ.
Жизненоважни вещества вместо нездравословна храна
Как да получим необходимите количества днес? На първо място, чрез избягване на нездравословна храна. Средностатистическият швейцарец яде около 150 грама хляб, 120 грама захар и 30 грама тестени изделия на ден. Това означава, че около 40 процента от всички калории са до голяма степен без жизненоважни хранителни вещества. Оризът и картофите също не са много богати на жизненоважни вещества на калория.
Второ, трябва да ядем храни, богати на жизненоважни вещества (витамини, минерали, полифеноли и др.). Не бива да бъдете твърде повлияни от реклама или проучвания. Колкото по-скъпа и екзотична е една храна, толкова повече си струва да я продавате агресивно и с понякога преувеличени обещания. Годжи бери от Китай или мака на прах от Андите са примери. Но черното френско грозде от Швейцария съдържа приблизително същото количество жизненоважни вещества. Същото се отнася и за много други плодове.
Кейл е по-евтин и по-гъвкав. 100 грама от него вече съдържат четири пъти дневната нужда от витамин К. Този зеленчук съдържа също много витамини А и С, фолиева киселина, калций, калий, магнезий, желязо и омега-3 мастни киселини. Високото съдържание на сяра също е важно.
Кисело зеле и пилешки яйца
В случай на кисело зеле има и предимствата на ферментацията. Киселото зеле ни помага да имаме здравословна чревна флора и по този начин за по-добро храносмилане на цялата храна - супер или нормална. Черен дроб: Свинският черен дроб например съдържа 25 пъти повече желязо, 15 пъти повече мед, осем пъти повече витамин В1, седем пъти повече калий и два пъти повече магнезий на калория от белия хляб.
Пилешките яйца съдържат почти всички витамини, с изключение на витамин С. Пилешкото яйце със среден размер покрива до 35 процента от дневната нужда от витамин D и 38 процента от нуждата от витамин В12. Това обаче се отнася само за органични яйца.
Бульон: Приготвената от кости варя се счита за най-доброто минерално хапче. Той съдържа всичко, от което се нуждаем, за да изградим костите, зъбите, хрущялите, сухожилията и подкожната тъкан. Нашите предци все още са знаели това.
Вместо хапчета с витамини, по-добре е да приемате кълнове като люцерна, мунг боб, кресон или нахут. Те също така свързват минералите от изливащата се вода.
Тук кокосовите орехи и мазнините им не растат, но са евтини и с право се считат за „суперхрана“