Кисело зеле букта - млечен шейк

За моя голяма скръб обичам деликатесите от втасалото тесто, обичам да ги пека и съм ви донесъл много такива рецепти през торбата с извара до кутията за конфитюр.

кисело

За тестото:

  • 500 г брашно
  • 25 г гранулирана захар
  • 1 месец сол
  • 100 г масло
  • 25 г прясна мая
  • 5-7 dl мляко (колкото тестото)

Маята се поръсва с щипка захар в малко хладко мляко. С брашно, масло, сол и колкото можете по-хладко мляко замесете средно твърдо тесто. Когато повърхността на тестото е доста гладка, то се отделя от стената на съда, покрива се и се оставя да втаса на топло място за един час.

За пълнежа:

  • 280 г кисело зеле
  • 2 ч. Л. Мазнина
  • 2 kk прясно смлян пипер
  • 1 чаена лъжичка кафява захар
  • 1 месец сол

Киселото зеле се измива под течаща вода и се оставя да се отцеди добре във филтър. След това загрейте мазнината в тиган, добавете зелето, пипера, захарта и солта. Разбъркайте добре. Средно момиче прибл. Разбъркайте в продължение на 5 минути, като разбърквате до приятно златисто кафяво или малко карамелизиране. Оставете настрана и оставете да се охлади до стайна температура.