Кисело мляко след тренировка Кристиан Маргарит

Блог за здравословен начин на живот, хранене и спорт

Коя е Кристи Маргарит?
Първо прочетете тук!
КАТЕГОРИИ
7 минути
Спомени
Biz
Какво ядем?
градски
Диета
Предизвикателство GetFIT
GetFIT Radio Show
GetFIT видео
Добра храна
Моят дневник
Моето мнение за ...
презентации
Приятели
препоръки
- AGH
Здраве
Секс
Спорт
Стероиди и допинг
добавки
Съвети и трикове
Кулинарен туризъм
Където ядем?

Киселото мляко е ферментирал млечен продукт, в който лактозата (но също и протеини или мазнини) се трансформира с помощта на млечни ферменти (комбинация от lactobacillus bulgaricus и streptococus thermophilus). Киселото мляко не само запазва хранителните качества на млякото, но и значително ги подобрява. Харесва ми да мисля, че киселото мляко не само идва с ползи, но помага да се противодейства на токсините в други храни.

Непосредственото предимство за повечето хора е бързото храносмилане. Лактозата (млечна захар) се нуждае от ензим (лактаза), който да се разгради до глюкоза (декстроза) и галактоза, прости въглехидрати, които я изграждат. Както при много хора (и дори деца) лактазата завършва след определена възраст, киселото мляко е източник на храна от хилядолетия. Ако нямаме достатъчно лактаза, тогава лактозата ще ферментира в храносмилателния тракт и ще доведе до известни симптоми, лоша миризма или може да остане с по-чести посещения на тоалетната.

Какво правим с млечната киселина в киселото мляко?
Млечната киселина е източник на енергия за организма, а не „токсин“ или „остатък“, както често се представя погрешно. По време на мускулни усилия той може да се натрупва в мускулите (усещане за парене и мускулна умора), но през останалото време влиза в енергийния метаболизъм или може да се използва дори директно от сърцето и други тъкани. Мускулната треска след тренировка също не се причинява от „отлагания на млечна киселина в мускулите“, а от предизвикани от тренировки микротравми.

Протеините от кисело мляко се усвояват по-лесно, осигурявайки бърз източник на аминокиселини точно когато са най-необходими. По време на посещението във фабриката Danone разбрах, че в Oikos добавянето на протеин идва от суроватъчен протеин. Това е точно този лесно смилаем протеин, с аминокиселинен профил, идеален за възстановяване на мускулите и имунна подкрепа. Разбира се, можем да добавим към киселото мляко малко протеин на прах (изолирана или хидролизирана суроватка), вероятно с вкус на шоколад.

В идеалния случай след тренировка трябва да имаме източник на въглехидрати, така че добавянето на плодове (за предпочитане пресни) в киселото мляко също е добър начин за ускоряване на възстановяването на енергийните резерви. Самото кисело мляко е инсулиногенно, моментът след тренировка всъщност е единственият момент, когато се нуждаем от по-висока секреция на инсулин, един от анаболните хормони. Тези, които искат по-голямо количество въглехидрати, отколкото има в "бялото" кисело мляко или плодово кисело мляко (прясно, замразено или лиофилизирано, както е в продукта Natural Vitamin C), могат да добавят по-плътен източник, например мед (+ прашец) или житни люспи (царевица, овес), но прочетете внимателно етикетите и вземете предвид общите калории.

Моментът след спорт (когато се консумират запаси от въглехидрати) е, когато си позволяваме да ядем „сладко“ с минимален риск от напълняване, което се случва за съхранение на глюкоза под формата на гликоген, но също така и мускулите, по-възприемчиви към инсулина и приема на глюкоза, необходима за възстановяване. Фруктозата поема по пътя на гликогена, като отново минимизира риска да бъде суровина за синтез на мазнини.

Тези, които искат да отслабнат след тренировка, трябва да изберат вариант на кисело мляко с по-малко мазнини (в противен случай могат да ядат мазно кисело мляко), но тези, които искат да напълнеят или нямат проблеми с угояването, могат да преминат към нормалното ниво на мазнини, особено след като млечната мазнина се емулгира, лесно се усвоява и използва като енергиен източник. При кетогенна диета дори се подлагате на ферментирала заквасена сметана, вкусна (за съжаление не позволява консумацията на плътни източници на въглехидрати едновременно).

Тъй като хидратацията е от съществено значение, когато спортуваме, храна с висок процент вода, като кисело мляко, е за предпочитане пред „сухите“ (напр. Хранителни барове). Това е причината закуските през деня да съдържат и кисело мляко. Разбира се, препоръчва се консумация на вода преди и дори по време на тренировка.