Кисело мляко и кисело мляко - здравословни млечнокисели бактерии

Кисело-млечните продукти се произвеждат от мляко или сметана, като се използва процесът на втасване. Хайде Млечнокисели бактерии за използване. тя трансформира съдържащи се Преобразувайте млечната захар в млечна киселина. Когато се достигне определена концентрация на млечна киселина, казеинът се утаява. Казеин или казеин (от латински: "казеус" е сирене) е съдържанието на протеини в млякото. В противен случай се прави сирене. Ако казеинът отпадне, млякото става кисело и се сгъстява.

В зависимост от, кои микроорганизми се използват и колко високи са температурите по време на производството, продуктът получава своя собствен характер. Кисело-млечните продукти също са здравословни поради изобилието, което съдържат калций.

производство

Заквасена сметана (заквасена сметана)

Крем, който е обогатен с млечнокисели бактерии по време на производството и по този начин се сгъстява. Прибл. 10 до 15 процента мазнини.

Мътеница е млечната течност, която остава след приготвянето на масло от сметана .

Суроватката е отпадъчен продукт от производството на сирене.

Бактериалните култури трансформират млечната захар в млечна киселина. Изходните продукти са пълномаслено мляко (най-малко 3,5 процента мазнини), нискомаслено мляко (1,5-1,8 процента мазнини) или обезмаслено мляко (максимум 0,3 процента мазнини).

Специални млечнокисели култури (Lactobacillus bulgaricus, Streptococcus thermophilus lactis jugurti) превръщат млякото в кисело мляко. Други млечнокисели бактерии като Lactobacillus Acidophilus се използват в органичното кисело мляко .

Млякото е обогатено с леко кисели бактерии и се разбърква. Съдържанието на мазнини е 3,6 процента.

Част от водата се отстранява от прясната сметана и се подкислява
Млечнокисели бактерии (съдържание на мазнини 36%).

Млечнокиселите бактерии и кефирните гъби подкисляват млякото и предизвикват лека ферментация, която създава алкохол (0,1 процента) и въглена киселина .

  • Текуща страница:
  • Начална страница
  • Кухнята на вещицата
  • хранене
  • Кисело мляко и кисело мляко - здравословни млечнокисели бактерии
Относно билката hex.
  • Вещица блог
  • Билкови грижи
  • Средства за защита
  • Лекарство
  • Ароматерапия
  • Магьосничество
  • Кухнята на вещицата
  • Отслабнете естествено
  • Отпечатък | Контакт

Вещица блог

  • Стевия
  • Зимна депресия
  • Водна диета II
  • Водна диета I.
  • Язвен колит II
  • Язвен колит I.
  • Храни, стимулиращи метаболизма III
  • Храни, стимулиращи метаболизма II
  • Храни, стимулиращи метаболизма I
  • Време на черупката!
  • Запазете храната
  • Премахване на мухъл
  • Афлатоксини - плесен
  • По-малък жълтурчета в кухнята
  • Жълтурчета
  • Розов корен
  • Масло от риган

Най-популярни публикации

  • Масло от риган
  • Запазете храната
  • По-малък жълтурчета в кухнята
  • Розов корен
  • Афлатоксини - плесен
  • Жълтурчета
  • Храни, стимулиращи метаболизма I
  • Премахване на мухъл
  • Време на черупката!
  • Храни, стимулиращи метаболизма II

По-актуална от всякога.