Киселите млечни специалитети, които да консумирате всеки ден!
Публикувано на 17.05.2019, актуализирано на 18.12.2019
Говорим за кисело мляко или кисело мляко (и двата термина са признати от Европейския съюз), за да обозначим млечни продукти, преработени от специфични млечни ферменти. Киселите млека могат да имат различни вкусове, независимо дали са постни, разбъркани или просто.
Пастьоризирани пълномаслени млечни продукти
Пълномаслените кисели млека са направени от мляко, което е запазило цялата си сметана. Вкусни и по-гладки, те са насладата на всички гастрономи. Докато млякото е запазило цялата си сметана, от друга страна е пастьоризирано, за да унищожи нежеланите за хората микроорганизми.
Пастьоризирано полуобезмаслено обикновено кисело мляко: класика !
Обикновеното кисело мляко е обикновено кисело мляко без добавяне на захар или други ароматизанти. Получава се от ферментацията на пастьоризирано мляко. Свежо и вкусно, това е и най-лесното кисело мляко за приготвяне у дома, с мляко и правилните млечни ферменти. Обикновеното кисело мляко също има ползи за храносмилането, благодарение на наличието на млечни ферменти, които продължават своята работа в храносмилателния тракт.
Леки версии
Киселите млека с ниско съдържание на мазнини се произвеждат от обезмаслено мляко, тоест без мазнини. Обезмасляването се извършва с помощта на центробежен сепаратор за сметана, който отделя сметаната от млякото и по този начин оставя мляко с ниско съдържание на мазнини, винаги способно да се трансформира благодарение на инокулацията на млечно-ферментативни ферменти. Много присъстващи на пресните рафтове на нашите хранителни магазини, тези кисели млека с 0% мазнини са идеални за всички диети за отслабване.