Киселинността на стомаха побеждава всичко
Калциевите добавки, антиацидите или алкализираната питейна вода не могат да променят киселинността на стомаха за повече от няколко минути, предупреждават някои лекари, добавяйки, че тези, които силно ги препоръчват, всъщност не разбират храненето.
Можем да приемаме толкова калциеви добавки или антиациди, колкото желаем, и да консумираме толкова алкализирана питейна вода, колкото искаме с надеждата, че ще успокоим киселинността на стомаха, но няма да постигнем желания резултат. Или по-точно, не в дългосрочен план, предупреждава д-р Габе Миркин, специалист по алергология и имунология, спортна медицина, педиатрия и детска имунология, доцент в Медицинското училище в Хопкинс и асистент в Университета в Мериленд. Лекарят е автор на над 15 книги за спортна медицина и хранене.
„Стомахът ни има толкова висока киселинност, че нищо не може да го промени. Цитрусите, оцетът, аскорбиновата или фолиевата киселина не влияят по никакъв начин на киселинността в стомаха, не повече от няколко минути “, казва д-р Миркин.
Всички храни, които напускат стомаха, са кисели. Когато тези храни попаднат в червата, секретите от панкреаса неутрализират стомашните киселини. Следователно няма значение какво ядете, храната в стомаха ви е кисела, а храната в червата ви е алкална, обясни д-р Миркин.
Промяната в диетата няма да промени киселинността на който и да е орган на тялото, казва лекарят. Всъщност, добавя той, промяната в киселинността в организма може да бъде опасна и да ни разболее. Привържениците на алкалната диета твърдят, че раковите клетки не могат да живеят в алкална среда и са прави, обяснява лекарят, но никоя друга клетка не може. Химичните реакции в организма, които отделят енергия, се задействат от ензими, които, за да започнат да работят, се нуждаят от кисела среда. Степента на киселинност или алкалност се изразява чрез рН.
Ако кръвта промени киселинността или алкалността си по някаква причина, тогава тялото се мобилизира, за да върне рН до нормалното, защото в противен случай ензимите не работят и необходимите химични реакции не могат да се осъществят в тялото.
Например, лекарят каза, че когато някой затаи дъх, въглеродният диоксид бързо се натрупва в кръвта и тя става кисела. Чувстваме се неудобно и се опитваме да възстановим нормалното дишане възможно най-скоро, докато рН се нормализира. Ако бъбреците са повредени и не могат да регулират киселинността в кръвта, химичните реакции се спират, токсините се натрупват в кръвта и ние можем да умрем.
Някои храни могат да оставят след себе си остатъци от процеса на храносмилане, които могат да променят киселинността на урината, но урината е единствената телесна течност, която се влияе от кисели или алкални храни и добавки. Киселинността на урината е без значение, стига тя да се съдържа в пикочния мехур и да не влияе по никакъв начин на pH на която и да е част от тялото. Алкалните храни са пресни плодове и зеленчуци, а киселите храни са от животински произход.
Когато ядем повече протеини, отколкото са ни необходими, тялото не може да съхранява излишните аминокиселини и ги превръща в органични киселини, които достигат до кръвта. Но кръвта не става кисела, защото когато протеините се преобразуват в органични киселини, калцият напуска костите, за да неутрализира киселинността и да поддържа pH на кръвта в нормални нива. Поради това много изследователи смятат, че големи количества протеини могат да отслабят костите и да доведат до остеопороза.
Така че, ако някой ви каже да купувате калциеви добавки или алкална питейна вода, за да намалите киселинността в тялото, добре е да се грижите за себе си, заключава лекарят.