Киселинно-алкалната, интоксикационна или детокс диета Kitchendiet, блогът! Kitchendiet, блогът!
Много модерна от известно време като всички „детокс“ диети, киселинно-алкалната диета обещава да възстанови баланса, да детоксикира тялото и по този начин да се отърве от много заболявания като излишни килограми, хронична болка, умора ... Но на какви понятия за равновесие базира ли се точно? Какво да запомните и оставите?
Основата на киселинно-алкалната диета е, че твърде много киселинност в тялото ни е причина за много нарушения: умора, стрес, хронична болка, наднормено тегло ... Нашата настояща диета би осигурила твърде много подкисляващи храни, водещи до образуването на свободни радикали вредни в излишък и недостатъчно алкализиращи (основни) храни.
Възстановявайки баланса нагоре по веригата, тоест като избираме храните си според техния подкисляващ или алкализиращ потенциал, следователно бихме намалили киселинността на нашето тяло.
Следователно правилото на тази диета е да се яде 70% отосновни храни и 30% откисели храни за балансиране на везните.
Следователно този режим се основава на pH на средата. Привържениците на киселинно-алкалния баланс твърдят, че западната диета и начин на живот нарушават киселинно-алкалния баланс на нашето тяло и причиняват ацидоза на тъканите, оставяйки хората, страдащи от него, в състояние на стрес постоянен.
Не трябва обаче да бъркамехронична ниско ниво на ацидоза въпросните тук иостра метаболитна ацидоза което е сериозно разстройство, свързано с спада на рН на кръвта под 7,4. Причинява се от трудностите при изхвърляне на излишните киселини през бъбреците. Това заболяване се диагностицира чрез кръвен тест.
Кръвта ни трябва да е леко алкална, с рН 7,4. Нашите храносмилателни сокове са напротив кисели, за да позволят разлагането на храната. Следователно не можем да се основаваме на рН на храната, преди тя да бъде погълната, защото тя ще премине през храни с различно рН. Това е подкисляващ или алкализиращ потенциал което се изследва, т.е. способността му след храносмилането да повишава или намалява киселинността на нашето тяло след метаболизиране.
Така че не рН на храните, които поддръжниците на тази диета ще измерват, а рН на урината, с цел наблюдение на правилното прилагане на тези принципи с помощта на тестови документи. Излишъкът от киселина в организма се установява от рН под 6,5. Валидността на този тип диагноза обаче е поставена под въпрос. Всъщност тежестта на хроничната ниско ниво на ацидоза се определя в медицинска среда чрез измерване на приема на определени хранителни вещества (NEAP, нетна скорост на ендогенна невъглеродна киселина) и чрез измерване на киселината и основните соли в урината на пациента. (RNAE, бъбречна нетна екскреция на киселина). Високите NEAP и RNAE увеличават риска от хронична ниско ниво на ацидоза. Простото измерване на рН на урината като средство за диагностика на тази ацидоза не би било валидно, тъй като според проучване няма корелация между рН на урината и нетната екскреция на киселини в урината.
Киселинността или алкалността зависи от няколко фактора: съдържание на протеини, минерално богатство, скорост на усвояване на хранителни вещества, характер на остатъците след метаболизирането.
Например, месото генерира производството на киселини като сярна киселина и фосфорна киселина по време на нейното разграждане и бъбречното елиминиране на остатъците. Неутрализацията и отстраняването на тези киселини изисква мобилизиране на минерални резерви. В излишък това би довело, според последователите на тази диета до a деминерализация.