Киселинно-алкален баланс Хронична ацидоза кой е засегнат и какви ефекти върху здравето Thierry
В „Калий“, инструкции за употреба, д-р Филип Вероли обяснява как калият е важна част от защитата на организма срещу хронична ацидоза. Но как се появява хроничната ацидоза? Какви са последиците за нашето здраве? Обяснения от д-р Вероли.
Западната диета е класически бедна на калий и бикарбонати поради намаленото пространство на растенията, а напротив, богата е на сол, зърнени продукти, месо и млечни продукти и фосфатни добавки. Този тип храна е подкиселяваща: тя осигурява 75 до 100 mEq киселина на ден.
Всъщност хлоридът на солта насърчава производството на солна киселина, подкисляваща. Такъв е случаят и с месото и сирената, които осигуряват фосфор - също като фосфатните добавки - и следователно допринасят за ендогенното производство на фосфорна киселина. Зърнените храни в количество насърчават производството на сярна киселина поради тяхното богатство на сярна аминокиселина.
Обратно, растенията, плодовете, зеленчуците, клубените се алкализират поради съдържанието на бикарбонати и калий.
Дисбалансът между източници на киселини и източници на основи допринася за подкисляване на организма, което може да доведе до нискостепенна метаболитна ацидоза, с рН на кръвта в рамките на "нормалното", но понижено. Съществуват ефективни буферни системи за възстановяване на баланса, но с възрастта те са все по-малко, особено защото бъбречната функция намалява.