Киселини и веганска диета - за какво да внимавате
Киселината е пареща болка зад гръдната кост, която се появява, когато стомашната киселина атакува лигавицата на хранопровода. Киселини (на латински: пироза) често се свързват с киселинна регургитация и са много неудобни, особено за засегнатите, които страдат постоянно от нея. Причините са най-вече в неправилната диета и начин на живот, понякога рефлуксна болест е причината за симптомите. Много вегани съобщават, че преминавайки към чисто растителни храни, симптомите отшумяват или изчезват напълно. Чисто растителната диета обаче наистина може да помогне срещу киселини?
Стомашната киселина
Стомашната киселина е съществена част от имунната система и следователно много важна за нас. Киселината е отговорна за убиването на вредните бактерии от храната и паразитите. Той е важен фактор в храносмилателния процес и е отговорен за нарязването на химуса и подготовката на протеините за храносмилането. Храносмилателните ензими обработват веществата по-добре и абсорбират хранителните и жизненоважни вещества. Ако това не съществуваше, рискът от инфекции би се увеличил, рискът от неадекватно хранене и рискът от хранителни и жизненоважни дефицити също биха се увеличили.
Заключение: стомашната киселина е от голямо значение за нашето тяло и храносмилането ни. Не винаги обаче излишъкът от стомашна киселина е виновен за киселини в стомаха, това може да бъде и дефицит на стомашна киселина. В такива случаи антиацидите и киселинните блокери са по-склонни да влошат проблема, отколкото да го подобрят.
Киселини поради липса на стомашна киселина
Хората често приемат, че имат излишен стомах, но се подозира, че липсата на стомашна киселина също може да бъде причина за киселини. В резултат на това много хора страдат от киселинен дефицит с киселини, без да го забелязват. Когато стомахът е с ниско съдържание на киселина, той трябва да работи усилено, за да смеси химуса ефективно с присъстващите малки киселини. Стомахът се нуждае от много време и много силни смесителни движения за този процес.
Това насърчава ферментационните процеси, тъй като пулпата е в стомаха за дълго време, отново се образуват киселини. Стомахът се опитва да смеси пулпата със стомашната киселина със силни мускулни контракции. Развива се усещане за парене - киселини в стомаха - защото някои парчета химус имат много киселина и са изтласкани нагоре по хранопровода.
Как се развива излишъкът от стомашна киселина?
Има много различни причини за излишък. Излишъкът от киселина може да има следните причини: твърде много стрес или прекалено бързо хранене, недостатъчно дъвчене, ястия с много високо съдържание на захар, индустриално произведени храни и хронична ацидоза. Но как се развива хроничната ацидоза? Причинява се от много нездравословна диета и начин на живот, което може да доведе до прекалено подкисляване на стомаха, както следва: клетките на стомашната лигавица произвеждат солна киселина и натриев хидроген карбонат, който е основно вещество. Част от натриевия хидроген карбонат предпазва стомашната лигавица от изгаряне от прекомерна киселина.
Друга част преминава в кръвния поток и след това служи в тъканите и органите като буферно вещество, което неутрализира киселината, която се произвежда в клетките по време на метаболитните процеси. Лигавицата на стомаха произвежда само толкова натриев бикарбонат, колкото е необходимо на тялото. Ако обаче е известна хронична ацидоза, необходимостта от буфер е твърде висока и клетките на лигавицата след това произвеждат твърде много натриев бикарбонат.
Заключение: Колкото повече се произвежда натриев хидроген карбонат, толкова повече се произвежда киселина, дори и да не е необходима. Това създава прекалено подкисляване в стомаха и по този начин води до киселини и по-късно възпаление на стомашната лигавица или може да доведе до стомашни язви.
Как възниква дефицит на стомашна киселина?
Дефицитът на стомашна киселина за съжаление има много подобни симптоми на тези при излишък на стомашна киселина. След хранене може да има усещане за ситост, оригване и газове, а може би дори киселини. Последствията и симптомите на дефицит на стомашна киселина са следните: алергии, податливост на бактерии, гъбички и паразити, липса на минерали и микроелементи, поднормено тегло и хронична диария или хроничен запек.
Липсата на минерали и микроелементи може да доведе до загуба на коса, лоша кожа и чупливи нокти. Твърди се, че производството на стомашна киселина намалява от 50-годишна възраст, казва се, че това се дължи на нормалното стареене. Въпреки това, дефицитът на стомашна киселина се забелязва не само при хора над 50 години, дори младите хора, които често приемат лекарства за киселини, всъщност могат да страдат от дефицит на стомашна киселина. Гастритът тип А също може да доведе до липса на стомашна киселина.
Киселинни таблетки за киселини?
Често се случва, че натуропатите, ако подозират дефицит на стомашна киселина, често им се предписват таблетки със солна киселина, които след това трябва да се приемат по време на хранене. Ако подозрението е правилно, пациентът вече не изпитва симптомите. Такива таблетки обаче не са дългосрочно решение. Организмът трябва да възстанови здравословното производство на стомашна киселина възможно най-независимо. Това обаче може да бъде постигнато само ако предишните хранителни и битови навици се променят.
Веган диета за киселини?
Може ли веганската диета да помогне за намаляване на усещането за парене или дори да го накара да изчезне напълно? Четате такива неща отново и отново във форуми и във вегански блогове, но и вярно ли е? След това стигнахме до дъното на причините за киселини като цяло.
Основните причини могат да бъдат обобщени бързо: засегнатите ядат твърде много, прекалено сладки, прекалено мазни и понякога прекалено пикантни. Често има и алкохол, никотин и стрес, фактори, които също могат да имат отрицателно въздействие върху храносмилателния процес. Ако особено силни киселинни структури като месо, колбаси и млечни продукти бъдат напълно премахнати и диетата стане много по-алкална с много зеленчуци и сурови зеленчуци, много е спечелено по отношение на киселини и рефлукс.