Кисели и средни калиеви соли на винената киселина - Наръчник на химика 21
Химия и химическа технология
Кисели и средни калиеви соли на винената киселина 181 [c.151]
Опит 55. а) Когато винената киселина се смесва с калиев хидроксид, първо се образува кисела калиева сол на винената киселина, която е слабо разтворима във вода (образуват се валежи). С допълнително добавяне на калиев хидроксид се образува лесно разтворима средна калиева сол на винена киселина [c.260]
Opit 58. Образуване на кисели и средни калиеви соли на винената киселина. Доказателство за наличието на две карбоксилни групи в винената киселина. . [c.5]
При нормална температура в 100 g вода се разтварят 138 g винена киселина, 0,65 g сол на калиевата киселина, 158 g средна калиева сол. [c.136]
Винената киселина, като двуосновна киселина, дава две серии соли, кисела и средна. Киселата калиева сол на винената киселина, така нареченият кремортар, е трудно разтворима във вода и се използва при анализа за откриване на калиеви соли. Средната калиево-натриева сол на винената киселина, така наречената сол на Segnet, е важна поради способността й да образува съединение с оксидите на някои метали за сметка на алкохолни остатъци. Вече едноатомните алкохоли образуват метални производни - алкохолати. С натрупването на хидроксилни групи киселинните свойства се увеличават. Нещо повече, това трябва да се изрази в винена киселина, където киселинните свойства на алкохолните групи се засилват от близостта им до карбоксилите. На това свойство на виното [c.376]
Ако смесите равни количества от дясната и лявата винена киселина, тогава гроздовата киселина бавно се образува и топлината се отделя. Гроздовата киселина се различава от d- и/-винената киселина не само по своята оптична неактивност, но и по редица други свойства. И така, от водата кристализира под формата на хидрат 2С4Н6О.1 Н2О, безводният се топи при 204 °. Той е много по-малко разтворим във вода от винените киселини. Солите на винената киселина (рацемати) се различават от оптично активните соли. Киселата калиева сол е по-добре разтворима във вода, докато средната калциева сол се разтваря дори по-трудно от съответните соли на d- и/-винената киселина. Всички тези свойства показват, че гроздовата киселина не е смес от десни и леви молекули на винената киселина, а тяхното химично съединение. Съединения от този вид оптични антиподи се наричат рацемични съединения именно от името на гроздова киселина a idum ra emi um. [c.505]